Quorn se compone, en gran parte, de un hongo que se descubrió en una muestra de suelo de Yorkshire del Norte en los años sesenta. Crecido en fermentadores de 155,000 litros, sus capas delgadas le dan una textura y apariencia similar a la carne.
Previamente, sus fabricantes británicos, Marlow Foods, lo etiquetaron como de “origen de hongos”, pero en 2002 la Food Standards Agency concluyó que esto era inexacto, y las etiquetas se cambiaron para indicar que: “Es una micoproteína, que es una miembro nutritivo de la familia de los hongos “.
Quorn está disponible en sabores de pollo, cordero y ternera, y se utiliza a menudo en comidas preparadas. Marlow Foods afirma que casi uno de cada cinco de nosotros compró un producto Quorn el año pasado.
