Tienes tres opciones con respecto a las migas de torta al glasear un pastel.
El enfoque más tradicional es desmenuzar la torta primero para sellar las migajas en una ligera capa de glaseado, luego agregar una capa fina final después de enfriar la migaja.
O puede verter directamente y con cuidado una capa gruesa de glaseado en el pastel como el único abrigo. También puede hacer esto sobre la migaja, pero se frustra el propósito de ahorrar tiempo para hacer una capa gruesa.
Por último, puedes abrazar las migas haciendo lo que se llama una torta desnuda o una torta semidesnuda. Esto implica hacer que el glaseado entre las capas sea más grueso para compensar la ausencia de escarcha en los costados del pastel o una capa de espuma muy fina y transparente en los costados del pastel, como la migaja, pero debería ser más bonita. Debes asegurarte de que las capas sean muy parejas para que el pastel no se vea descuidado. A menos que te guste un pastel con aspecto de barro y muy rústico.
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