Es un poco largo, pero valdrá la pena el tiempo.
Calcuta
Kolkata era famosa por tener los mejores restaurantes mucho antes de que los indios de otras ciudades aprendieran a comer afuera. Muchos de los restaurantes que bordean las calles en el área de Esplanade han existido por más de cien años, desafortunadamente, ¡muchos también muestran su edad !. Flury’s (http://www.flurysindia.com/), en Park Street, una vez fue considerada la mejor panadería inglesa de toda Asia, y casi se puede imaginar a Joe Stilwell y Lord Mountbatten discutiendo sobre quién tuvo el mando sobre las fuerzas aliadas en Birmania. mientras disfruta de té, bollos y crema cuajada!
Pero la alegría de la comida en Calcuta está en sus comidas indias. A Nizam’s, en New Market, se le atribuye la invención del famoso rollo de Kati Kebab y aún sirve lo mejor de lo mejor. Abundan los vendedores ambulantes que venden rollos de pollo / rollos de pollo y sus rollos de kati recién preparados son seguros para comer y disfrutar. Mughali Paratha, un paratha relleno de carne picada, es una especialidad de Calcuta y se puede encontrar en varias “cabañas” de Chowringhee Road. ‘Chuletas’, una especie de bola frita rellena de remolacha y verduras es otra peculiaridad que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo. Puchkas, la versión de Calcuta de paani-puri, está disponible en las calles, pero desconfíe del agua.
Los dulces bengalíes son famosos en toda la India. Bolas de queso Rasagolla sumergidas en un jarabe azucarado, Pantua – una variante frita de la misma, Rosomalai – las mismas bolas de queso bañadas en leche dulce cremosa, yogur dulce Mishti Doi, Sandesh varias variaciones disponibles. Pruebe algunas tiendas como KC Das, Jugal’s, Bhim Nag, Nakur Nandy, Sen Mahasoy, Ganguram y sin olvidar a Mithai. Estos son baratos y deben comerse frescos.
¡Kolkata es también el hogar de la comida india china que ahora se adentra en la lejana Nueva York !. Los restaurantes chinos están en todas partes, así que pruebe la variante india de sopa agridulce y el famoso plato chino de pollo picante indio.
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La comida bengalí se centra en los peces. Macher jhol, literalmente pescado en salsa de curry, es un curry acuoso de pescado disponible en todas partes y va bien con el arroz, pero los bengalíes en todas partes juran por el pez hilsa como una variante del sábalo. Hilsa, ligeramente marinado en mostaza y cocido al vapor está allí con los mejores platos de pescado en el mundo.
“¡Oh, Calcuta!” en el cuarto piso del Forum Mall, Elgin Road, sirve auténtica comida bengalí. Las especialidades son el filete de Hilsa Fish sin hueso, al vapor en una hoja de bannana y servido con salsa de mostaza. Muchos expatriados, yuppies y afluentes Kolkattans frecuentan este restaurante. La comida es excelente, aunque linda con los costosos, y las porciones suelen ser pequeñas. Hace una noche interesante, acompañada por la incesante charla bengalí, tan característica de Kolkatta.
Si bien puede ser difícil encontrar un restaurante que sirva auténtica comida bengalí, hoy en día Kolkata tiene de 10 restaurantes bengalíes. Uno de los más auténticos es Kewpies, situado detrás de Netaji Bhavan en 2 Elgin Lane. Aquí, la comida se sirve en platos de terracota con hojas de plátano. También hay “Aaheli” en Peerless Inn, o el “Suruchi” a un precio más razonable en 89 Elliot Road. Hay una gran variedad de platos vegetarianos y no vegetarianos con énfasis en pescado local. Los platos Thalis también están disponibles. Aún así, ser invitado a un lugar local para una comida casera es la mejor manera de probar la cocina bengalí.
6 Ballygunge Place se encuentra en el sur de Calcuta y también ofrece una variedad de platos bengalíes. Bhjohori Maana tiene 6 puntos de venta en toda la ciudad. En South Kolkata, el outlet de Hindisthan Road Gariahat es el mejor. Taroparbon está situado en Hindusthan Park, y tiene un gran menú.
Kastur y Rahhuni son restaurantes que ofrecen comida de Bangladesh y están situados en Free School Street, cerca de Park Street.
Suruchi es un antiguo restaurante, que solo sirve almuerzos en un entorno sencillo, y está dirigido por las mujeres indigentes de ‘The All Bengal Women’s Union’ en Elliot Road, frente a Free School Street.
Para disfrutar de auténtica cocina asiática, tailandés, indonesio y japonés diríjase al Quinto Elemento en Chowringhee. Es una nueva entrada a la cultura epicúrea de Kolkata y ha ganado un rápido mecenazgo. Además, el agua de CA es imprescindible.
Park Street en Kolkata es un lugar para que la gente adinerada coma. Tiene restaurantes como Magnolia, Peter Cat, Moulin Rouge, Bar-BQ y Mocambo. Sirven sizzlers, bistecs y kebabs, así como auténtica comida china en Bar-BQ.
