Como Terry ha declarado, matar el moho con calor no es tanto el problema como hacer inofensivas las toxinas que los moldes han producido. Sin mencionar el considerable deterioro del sabor. No lo arriesgues Consignarlos al montón de compost.
¿Las verduras para hornear matan el moho?
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si el moho ya está presente en las verduras, debe tener cuidado, cuánto y cuál. Algunos moldes transforman la comida, las verduras también crean otras sustancias que pueden ser tóxicas. Mata al viejo, pero no elimine la toxina que podría no ser termolábil.
Los más tóxicos son:
– Aflatoxinas B1, B2, G1, G2, M1, M2 y Sterigmatocystin.
– A Acratossina
– Fumosine
– Zearalenona
– Tricotecenos
– Ácido lisérgico
– Patulin
Entre las aflatoxinas, las más peligrosas son B1 y M1 que promueven la cirrosis hepática y el cáncer de hígado.
Peligroso para la salud también es respirar estas micotoxinas.
Mire las epidemias de envenenamiento por ergot. Las toxinas de los hongos cornezuelo no fueron destruidas por el calor de la cocción. El envenenamiento por ergot causó histeria en masa y muchas muertes. El moho y los hongos crean muchas toxinas. Tire hacia fuera o abone cualquier comida mohosa. Los riesgos no valen la pena.
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