Se menciona la mayoría de los factores que afectan el precio dado, lo cual es bueno de ver.
El costo de producción puede ser diferente para un vino entero ‘de propiedad’, donde el productor es dueño de la tierra, las vides y la instalación de elaboración del vino.
Puedes comprar uvas (o solo jugo) y hacer vino, y hay instalaciones que se pueden usar para hacer tu propio vino, como está sucediendo en el mercado de cerveza artesanal (cerveceras que comparten o alquilan instalaciones para preparar y embotellar su propia cerveza de etiqueta). .
Las uvas necesitan tierra para crecer, y el precio de la tierra, junto con el costo del mantenimiento de la tierra, depende del mercado y la ubicación. California es caro, Napa es más caro. Y, por supuesto, es posible que también deba comprar las vides.
Si el precio promedio de las uvas en Californa fue, por ejemplo, $ 5- $ 6k / ton, eso podría dar un precio de botella de entre $ 30- $ 60. En ese sentido, las uvas de Napa podrían costar entre $ 4 y $ 6K / tonelada, y resultar en un rango de precio de $ 60- $ 90 / botella.
Las uvas de un sitio famoso, ‘lieu dit’, etc. pueden costar $ 10k / ton o más.
Aquí, intentaré construir un ejemplo con la condición de obtener 65 cajas por tonelada, una tonelada de uvas produciendo aproximadamente un poco más de 2 barriles de vino, exprimiendo la máxima productividad / rendimiento de casi 800 botellas por tonelada (la estimación está en el nivel alto). lado).
Las barricas nuevas de roble pueden tener un precio de poco más de $ 1,000 / barril y generalmente oscilan entre $ 1,000 y $ 3,000 / barril dependiendo de la fuente y la calidad.
Esto muestra el impacto que pueden tener sobre el precio de una botella cosas como el embalaje (botella, etiqueta, caja, etc.) y la opción de usar roble.
Un cierre diferente, o etiqueta (o tal vez dejar una etiqueta trasera), una botella más pesada, una caja mejorada para envío (impresa, de marca o no) puede tener un gran impacto en el costo final de una botella.
Usar todo el roble nuevo puede tener un impacto aún mayor en el costo y una gran decisión para el enólogo. Si el enólogo decide usar todo el roble nuevo, el costo salta casi otros $ 3 / botella.
Usar más roble significa tomar más tiempo para embotellar, lo que afecta el negocio (desembolso de efectivo por barriles, retraso en los ingresos esperando que el vino envejezca antes de poder vender, tiempo y administración del inventario durante el proceso de envejecimiento; todo impacta el $$$).
Esto es muy superficial, y hay muchos, muchos otros factores y decisiones que afectan el costo de una botella de vino. Pero, con algunos números para ver, ofrece una pequeña explicación, de algún tipo, al costo de una botella de vino que ve en el estante de su tienda.
