¿Qué tan malas son las cualidades del pescado congelado?

¿Qué tan malas son las cualidades del pescado congelado?
Compro pescado en el supermercado. ¿Estos peces se consideran congelados?
Después de comprar, se descongelará parcialmente (ya que necesito tiempo para llegar a casa). Entonces, después de esto, ¿debo guardarlos en el congelador o el refrigerador?
Escuché que cuando se descongela, los peces son malos para freír?
Además, ¿cómo puedo descongelar adecuadamente un pez?

La calidad de los pescados re-congelados dependerá del tipo de pescado, cuán caliente esté permitido y cuán rápido se vuelva a congelar. Siempre que el pescado se mantenga frío, no se deje calentar por encima de la temperatura del refrigerador, se mantenga bien envuelto, se devuelva lo más pronto posible al congelador doméstico y se vuelva a congelar rápidamente, no debe degradar sus cualidades (seguridad, consistencia para cocinar, o textura y sabor).

Los pescados se congelan para enviarlos a los supermercados y se mantienen congelados hasta que el supermercado los descongela para su exhibición y venta.
A menos que el consumidor solicite comprar pescado que todavía esté congelado (esto es posible, y no es una mala idea), el pescado comenzará a calentarse cuando se lo saque de la vitrina refrigerada y se venda. El pez será envuelto en papel, y probablemente colocado en una bolsa de plástico, para evitar la fuga de líquido maloliente y aislar el pescado del aire caliente. Una sola capa de papel y plástico hace relativamente poco para mantener el pescado a baja temperatura. Si el comprador desea demorar la devolución del pescado al refrigerador doméstico, solicite al vendedor que coloque una bolsa adicional con hielo triturado con el pescado para mantenerlo frío para el transporte. Obtenga al menos una bolsa de plástico adicional para envolver el pescado y el hielo, para evitar la circulación de aire y el calentamiento.
A su llegada a casa, los peces en su envoltura interior pueden refrigerarse o, si no se van a usar en un día, pueden colocarse en el congelador.

Descongele el pescado congelado moviéndolo durante la noche del congelador al refrigerador. Si esto no es posible, puede descongelar el pescado sin envolver más rápidamente poniéndolo en agua salada con abundante hielo, manteniéndolo en el refrigerador por unas horas.

El pescado que se ha descongelado se puede freír sin degradar sus cualidades. Elimine el agua, el hielo y la mayor cantidad posible de humedad de la superficie del pescado y prepárelo para freírlo normalmente.

En los EE. UU., A menos que viva muy cerca de la masa de agua donde se capturan los peces, comprará pescado congelado que se haya descongelado. Siempre que el pez se maneje de manera segura y adecuada, debería estar bien. Si no se almacenó adecuadamente cuando se congela, se secará (es decir, el congelador se “quemará”), lo que dará como resultado una mala textura y falta de sabor o sabor a pescado.