¿Cuál es su proceso de pensamiento al planificar una comida y cuáles son los principales componentes que siempre incluye?

La comida es muy personal y está intrínsecamente relacionada con su cultura y su entorno.

¡Prosperamos en cosas diferentes!

Para algunas personas, sé que pueden comer casi el 70% de sus calorías de los carbohidratos y desarrollar un buen físico y mantenerse saludables. Como en la imagen de abajo, principalmente cuando nos preguntan a los indios cuánta comida comimos, respondemos principalmente en cantidades de carbohidratos como: “Comí tres rotis / paranthas. “Tenía mucho arroz”

Mientras que para alguien como yo me siento hinchado si me das un bocadillo o pasta, o paranthas y prefiero comer carne, huevos o muchas grasas.

Esta variación fue bien investigada por William Wolcott en su libro “The Metabolic Typing” y si tiene la oportunidad de leer su libro, hágalo.

El Dr. Mercola se basa en ese concepto y sacó un nuevo término llamado “Tipificación Nutricional” en el que los humanos básicamente estamos divididos en 3 categorías:

Tipo mixto

Tipo de carbohidratos

Tipo de proteína

Si desea leer más sobre esto, y quiere saber de qué tipo es, puede tomar la prueba de forma gratuita. Aprenderá mucho tomando esta prueba.

Una vez dicho esto, hay muchas pautas y principios comunes que cuando se aplican a su dieta diaria pueden hacerlo saludable y en forma:

Aquí hay algunos de ellos:

1. Come menos: pero no te mueras de hambre. Siempre es una buena idea saber cuánto quema tu cuerpo y tus calorías de mantenimiento que he explicado claramente en este artículo. No importa cuán saludable coma, si no come durante su mantenimiento, tendrá dificultades para mantener su peso y, por lo tanto, su salud.
2. No importa de qué tipo sea, intente e incluya al menos el 15% de cualquiera de los marcos. No tengas miedo de la grasa. Lee esto y esto para saber más. Yo apoyo una dieta moderada con proteínas, una alta cantidad de proteínas tampoco es un problema, simplemente no exceda 1 gm / lbs de su peso corporal.
3. Coma sus verduras: no hay forma de evitarlo. Tienes que comer tus vegetales. Todavía hay muchos nutrientes que aún no hemos descubierto en nuestra comida.
4. Pruebe y coma una variedad de alimentos: Ok, ahora puedo sonar contradictorio aquí, ya que recomiendo comer casi los mismos alimentos todos los días. Pero de vez en cuando, cuando comes afuera, por ejemplo, un bufé, prueba cosas que no has probado antes. Su cuerpo necesita variedad y de esta manera usted puede satisfacer su paladar (dulce, salado, crujiente, etc.). También me he alojado en tres continentes diferentes, y por lo general trato de abrazar los alimentos locales y las especias. Así que experimentar el 20% del tiempo, y comer el mismo 80% del tiempo, ¿tiene sentido?
5. Siempre controle la calidad de los ingredientes: sé que lo orgánico es costoso. El primer paso es comenzar a comer en casa con más frecuencia. De esta manera ahorrará mucho dinero. Y si sus presupuestos lo permiten, recomiendo comer hierba orgánica, de campo abierto, alimentada con pasto. Esto se aplica a sus suplementos también.

Puede consultar mi blog para obtener más artículos sobre nutrición, pérdida de grasa, entrenamientos, etc.

Esta es una gran pregunta.

No comencé a cocinar hasta hace unos 3-4 años. Antes de eso, siempre fue mi madre componiendo sus 5-6 platos que solo conocía. Espagueti, albóndigas, hamburguesas de pavo, solo las comidas básicas americanas.

Me cansé y mentalmente me cansé de sentir que estaba engordando (como ella) por lo que ella hizo. Me encargué de comprar comestibles, y decidí que quería sacar el máximo provecho de la cocina.

Cada vez que planifico una comida, siempre considero si aumentaré el riesgo de diabetes, hipertensión o cualquier otro tipo de enfermedad relacionada con los alimentos. Antes de poner algo en la sartén u horno, también considero el aceite de cocina que uso.

También presto atención a los ingredientes. No me gustaría comer algo que no pueda pronunciar. ¿De verdad quieres comer ciclodextrina? Sí, yo tampoco.

Justo la otra noche, me preparé para preparar una agradable cena elegante, sana, no procesada y condimentada con mi propio amor.

Tuve algo similar a esto (no tengo una foto ahora).

Lo esencial para planear una comida

• Tengo que tener fibra: avena, aguacate, garbanzos, semillas de chía, quinua, pimientos y semillas de lino.
• Ácidos grasos Omega-3: huevos duros, salmón a la parrilla, aceite de hígado de bacalao y atún.
• Verduras – Col rizada, espinacas y tomates (¡Necesito más variedad, lo sé!).
• Proteína: pollo (no frito), frijoles, lentejas, nueces, queso de soja (la pizza vegana tiene tofu, sabe a pollo).

Me gusta quedar bien desnuda. No me gustaría comer nada que pueda darme un panecillo, hacerme sentir hinchado, somnoliento y perezoso …

¡Espero que esto ayude!

Oh, wow, rara vez planifico comidas demasiado lejos, tengo suerte si recuerdo comer una comida de verdad algunos días. Ojalá estuviera bromeando,

Por lo general, si solo soy yo (más frecuente) es “¿Qué hay en la casa?” Y “¿Qué tengo ganas de hacer?” Va desde allí y depende del estado de ánimo, la disponibilidad y los niveles de energía.

Podría ser una ensalada de monstruos y totalmente vegetariana, podría ser una comida tradicional, podría ser sopa y queso a la parrilla. No tengo un “método” o proceso para alimentar mi yo solo, aparte de probar bien y ser algo nutritivo. Demonios, podría mezclar el desayuno y la cena juntos también.

Desayuno salchichas eggy cestas de galletas de suero de leche con hierbas brócoli salteado. (Porque me encanta elegir a Quora User)

Pollo cargado y tacos de guacamole.

Ensalada de monstruo

Si en realidad estoy cocinando para una comida con alguien más que yo, depende de la persona. Alergias, vegetarianas o no, carnes que pueden comer, pedidos especiales, etc. Luego vuelvo a lo que tengo a mano y lo que tengo la energía o deseo de hacer.

Gracias por el A2A, Kittie! ¿Cómo sabías que tenía opiniones serias sobre este tema?

Construyo comidas en torno a la carne. Voy al muy agradable mostrador de carne en Earth Fare y elijo lo que sea mejor allí. Luego consigo vegetales y algún tipo de almidón para acompañar. Comemos muchas costillas y un buen número de chuletas de cerdo gruesas en una semana. Carolina del Norte es un excelente lugar para un excelente cerdo. Comemos pasta probablemente cuatro noches a la semana, patatas o arroz el resto del tiempo. Hago espaguetis con carne molida al menos una noche a la semana.

Si tenemos personas, cocino algo como Bourguignon de ternera. La carne estofada es buena cuando tienes invitados porque es elegante e impresionante y puedes cocinarla con anticipación.

El proceso de pensamiento es que la proteína es sabrosa y satisfactoria, así que comienza allí. Todo lo demás se puede agregar como lo desee.

Soy un muy buen creador de postres y horneo pastel o tarta un par de veces a la semana. Hice muchos helados este verano. Yo tampoco como mucho postre. Prefiero comer pan y queso que pastel, pero a la mayoría de las personas les gusta el postre, así que es una manera fácil de hacer felices a la gente.

Cocino todo desde cero porque sabe mejor de esa manera y creo que contribuye a nuestra salud en general. Tengo un amor infantil por Kraft Mac n Cheese, pero aparte de eso, no compro ningún tipo de comida de conveniencia. Sin pizza congelada Puedo comprar una pinta de aceite de oliva verdaderamente bueno por lo que cuesta comprar tres bolsas de papas fritas. Puedo comprar una cuña del verdadero Parmeggiano Reggiano por lo que la mayoría de la gente gasta en galletas prefabricadas en una semana. No compre mucho en los pasillos intermedios del supermercado. No hay nada que comer 🙂

¿Soy un snob de comida? Probablemente. Pero yo como muy bien y también alimento a otras personas. No es una mala forma de ir por la vida.

¡Planeemos una comida juntos!

Ejecuto una ventana emergente en el área de la bahía – Platypus | Facebook. Tengo otro menú de degustación por venir, ¿por qué no lo planeamos juntos?

Ahora, lo primero que hago es establecer algunas limitaciones . La creatividad es casi imposible si no tienes un contexto para trabajar dentro. Las comidas pasadas incluyeron recuerdos modernizados de la infancia de Oriente Medio, sabores oaxaqueños, etc.

He estado experimentando con misos coreanos, como gochujang, y estoy de humor para romper un poco la regla, así que ¿por qué no vamos con un tema de fusión coreano-italiana ?

Ahora, lo curioso es que sé mucho sobre algunas cocinas, pero casi nada sobre coreano y solo una cantidad moderada de italiano. Comencemos con la despensa coreana:

• Kimchee, gochujang, samjang, doenjang, salsa de soja oscura, salsa de pescado, aceite de sésamo, fideos de patata dulce, champiñones secos, chile rojo en polvo, verduras frescas, ajo, limones y sudachi, azúcar y miel, puerros, champiñones, zanahorias, cebollas, arroz y pasteles de arroz, repollo.

En el lado italiano:

• Tomates, pasta, calabacín, berenjena, bistec, champiñones, piñones, orégano, romero, chiles, frijoles, pan, parmesano, ajo, albahaca, embutidos, limones, aceitunas, berenjenas, alcachofas, hinojo y endibias, gelato, avellanas, bugattis y pérgolas.

Ahora, principalmente hago comidas de 7-8 platos con 2-3 platos de postre y trato de tener algunos ingredientes horneados, fermentados y horneados. Porque son divertidos, deliciosos y llamativos.

También me quedo con flujos de comida bastante tradicionales en los que la comida comienza a ser liviana y se acumula en platos más ricos antes de pasar a los postres. Entonces, comencemos con algo ligero. Amo el crudo Los italianos aman el crudo. Asi que…

• Crudo de duela con setas refrigeradas y caldo de chile, semillas de hinojo y mostaza en escabeche sudachi.

Tenemos nuestro primer curso. Es refrescante y reúne ingredientes de ambos lados del pasillo de maneras divertidas. En el curso número dos. Juguemos con más mariscos para hacer algo un poco más sustancial, pero aún pequeño y divertido:

• Brochetas de “albóndiga” de camarones, semillas de sésamo, salsa de limón y gochujang

Vamos a traer un poco de carne curada a la imagen ahora para impulsar algunos sabores más profundos. Aligeraremos esta carga pesada haciendo que la porción sea pequeña, arrojando algunas cebolletas y algo de kimchi para alegrar las cosas:

• Tagliatelle con salsa de jamón y ssamjang, cebollín y kimchi

Ahora necesitamos una pasta diferente, porque pasta. Vamos a hacerlo un poco más profundo y divertido:

• Casarecce con champiñones tostados, hojas de crisantemo y aceitunas curadas miso, limón curado y carbonizado

Bueno, estamos en cuatro cursos, saquemos las armas grandes antes de terminar. Me encanta asar y presentar grandes cortes de carne, especialmente de cerdo. Después de toda esta pasta sabrosa, me siento un poco dulzura, sin embargo:

• Paleta de cerdo curada en ajo, romero, caponata de berenjena, tomate y miso coreano, arroz claypot con miel ahumada y vinagre de manzana coreano.

Ok, pasemos al postre número uno. Me encantan las avellanas, y el invierno, por supuesto, está llegando, y las clementinas aparecen en los mercados coreanos con bastante frecuencia, así que vamos a armar una combinación simple, más bien italiana:

• Tarta de avellana, clementina confitada , sorbete de clementina

Y, no es una comida sin chocolate, entonces, tomemos un ejemplo de los tés de frutas coreanas:

• Sorbete de caqui y jengibre, cremeux de chocolate negro, merengue de aguja de pino

Y ahí lo tienes.

Esto es lo que hago.

1. Cocinero : Prefiero cocinar, trabajo en un entorno de trabajo típico de 9 a 5, siempre llevo mi comida conmigo. Por lo general, es un sobrante que lo recubre para que funcione. Como mucho, y si compro opciones saludables para el almuerzo, por lo general es caro y no es suficiente.
2. Proteína, carbohidratos y grasa : cocino con buena grasa, generalmente aceite de coco orgánico. Asegúrate de tener un nivel de proteína decente, en su mayoría serán opciones de proteína de pescado o pollo o vegetariano. Tendré arroz moreno o rojo o pan indio para acompañarlo como buenos carbohidratos.
3. Especias : me encantan las especias, es saludable y da sabor, no significa frío, variedad de especias que uso. Utilizo variedad de especias, un armario lleno de especias. Básicamente, no hay comida para mí sin ninguna especia en ella.
4. Fried : Esto está fuera de discusión. Prefiero la comida al horno, cocida al vapor, al horno / cocida.
5. Vegetales y frutas : Ámalos, variedad de verduras y verduras coloridas, o frutas, este es un refrigerio indispensable para mí alrededor de las 4pm.
6. Nueces : sin eso, mis mañanas se vuelven locas. Suelo tomar almendras y nueces empapadas en agua por la mañana, con plátano o, a veces, batido de proteínas. Los fines de semana, me alimento con abundante desayuno de tortilla llena de vegetales y un poco de queso.
7. Sándwich : En los momentos en que soy flojo, y me pongo un poco flojo, le echo pan integral con vegetales y hamburguesas de pollo o pavo a la parrilla, con cualquiera de la variedad de salsas que poseo.

Por lo general, como sano, luego sueño con salud.

A menos que haya un plato específico que intento replicar por la razón que sea, generalmente participo en algo que llamo cocina Zen. Básicamente, miro lo que tengo disponible, considero los gustos de las personas para las que estoy cocinando y creo algo basado en esos factores. Rara vez un plato que he encontrado de esta manera sale exactamente del mismo modo dos veces. Sin embargo, es lo suficientemente confiable como para que la familia pueda pedir “lo que hiciste con la hamburguesa y el maíz y los pequeños puntos de pasta” y obtener algo muy cercano.

Un ejemplo es la sartén que hice esta noche. Tenía una libra de hamburguesa (elegida del congelador porque ya habíamos comido pollo y pescado los últimos días).

Consideré hacer espagueti, pero hice la lasaña a principios de esta semana. Así que mientras la carne se doraba revisé el cajón de verduras. Veamos … apio … medio pimiento morrón … media cebolla. Y una cabeza de brócoli. Ok, quiero usar todo eso. La cebolla, el apio y la pimienta me hacen pensar en criollo, pero el brócoli me convierte en perfiles de sabores asiáticos.

Así que corto las verduras junto con un poco de jengibre fresco y ajo y agrego todo excepto el brócoli para saltear la grasa de res que se derritió. Mientras eso sucede, mido una taza de arroz y dos tazas de una mezcla de caldo de carne, salsa de soya, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Cuando las verduras estén listas, la sartén parece un poco seca, entonces agrego un poco de aceite de maní a la sartén antes de agregar el arroz y revolver para cubrirlo con aceite y grasa y dejar que la tostada dure uno o dos minutos. Luego verter la mezcla madre, llevarla a ebullición, y luego ponerle una tapa y bajar el fuego a un verano durante 10 minutos. Cuando se apaga el temporizador, agrego el brócoli y lo dejo calentar durante otros cinco minutos.

Et voilà! Sartén de carne de inspiración asiática!

Cocinando todos los días

Si solo estoy cocinando para mí y para algunos otros, cierro los ojos y espero pacientemente una visión de Dios que me inspire.

Es una broma. 🙂

Golpeo mis labios, cierro los ojos y pienso en algo que sabrá bien o que no he comido por un tiempo. Saltaré en Internet, exploraré algunas recetas, buscaré una que me guste, miraré la lista de ingredientes, veré mis suministros y luego compraré lo que necesite.

Veo los tiempos estimados de preparación y cocción para tener una idea aproximada de cuánto tiempo debe durar la preparación y cuándo debo comenzar a cocinar. Me gusta todo lo caliente, por lo que el final del tiempo estimado de cocción generalmente coincide con el momento en que estoy listo para comer.

Muy simple y nada desgarrador aquí. Me imagino que no es muy diferente de lo que hace la mayoría de la gente.

Cocinar para un grupo más grande.

Si estoy cocinando para una cena, normalmente me gusta hacer algo especial. Tiendo a ir por la borda, cocinar una variedad más amplia de alimentos que mi rutina de cocina “cotidiana”.

Probablemente elegiré dos o tres carnes (pollo, ternera o cerdo), dos tipos de mariscos (pescado, camarones, cangrejo, langosta, vieiras), un aperitivo o dos, tal vez una sopa, tal vez una ensalada, un postre, un almidón (arroz, patatas) y un plato de verduras.

No quiero llenar a todos con un solo plato, dado que habrá más de lo habitual, así que estoy al tanto del control de las porciones. Creo que los alimentos tienden a tener mejor sabor cuando no hay mucho. Vaya a cualquier restaurante de alta cocina y verá este principio en acción.

Si voy a servir hasta 10 platos, cada uno (con la excepción del entrante, almidón y verduras) va a ser solo uno o dos bocados. Es solo para darles un poco de sabor.

Con una gran comida como esta, es una gran cantidad de compras y mucha preparación por adelantado. Soy un poco tacaño y amo mucho, así que puedo visitar cinco o seis tiendas para completar las compras. Afortunadamente para mí, todos se encuentran a pocos minutos en auto y sé qué tiendas comprar a los mejores precios en X.

La preparación generalmente comienza el día anterior. Por lo general, trabajo en lavar, cortar y completar platos que no requieren ningún ensamblaje de último minuto y que pueden guardarse sin problemas durante un día sin comprometer la calidad. Es bastante agotador cocinar durante dos días seguidos, pero mis invitados suelen apreciar mis esfuerzos. Si no lo son, nunca más recibirán una invitación. 🙂 ja, ja

Aquí hay algo de comida porno para ti de las vacaciones.

Cena de Nochebuena de Garrick Saito en Aluminium Chef

Mi menú de Acción de Gracias por Garrick Saito en Aluminium Chef

Tengo un montón de alergias, los dos somos bastante quisquillosos, pero los dos preferimos una buena comida equilibrada con muchas verduras

Soy un asistente de sopa, por lo que generalmente hay algún tipo de sopa para comenzar.

La comida es carne y al menos dos verduras. Somos grandes en fibra en nuestra casa, jaja. A ambos nos encantan las ensaladas. El señor es particularmente aficionado a los pepinillos en escabeche. Nos encanta la barbacoa y también asamos. Tengo una gran cantidad de especias; por lo general, es lo primero que quiero ver en vacaciones en el extranjero.

Soy aficionado a un poco de postre, así que trato de tener un toque de pastel. Ninguno de nosotros es grande en el glaseado, por lo general, es sencillo.

Lo mantengo simple. Somos simples tipos de personas.

Bien, gracias por el a2a.

He estado cocinando durante tanto tiempo, que el proceso de pensamiento para mí, por lo general, es similar a la respiración. Es bastante automático. Ahora, cuando se trata del proceso de cocción real, las cosas comienzan a volverse realmente creativas.

Los componentes principales generalmente van a estar relacionados con la carne, generalmente pollo o carne de res. Verduras, espárragos, patatas, tal vez una ensalada. Últimamente, parece que estoy un poco quemado con la lechuga, así que tal vez la hoja de espinaca, cruda, o tal vez una ensalada de frutas.

Ahora bien, esto no significa que no iré por unas cebollas salteadas y una lata de frijoles negros de vez en cuando. Tiendo a correr toda la gama. De eso se trata la vida, ¿verdad? Variedad.

“¿Puedo hacer de esto un salteado?”

Si no es bistec y papas, un pollo o pavo entero, o huevos, ese es mi proceso de pensamiento. Puedo preparar salteados porque puedo hacer arroz (sin olla arrocera) y todo lo demás se echa en un wok y se revuelve.

Apestaba cocinar Kittie, como bien sabes desde que leíste mis respuestas, aunque sé la ciencia y la técnica detrás de muchas cosas. Solo soy un idiota en la cocina.

Ni siquiera puedo seguir una receta correctamente.

Es absolutamente irritante ya que sé mucho de la ciencia detrás de hacer una buena comida.

Simplemente no puedo manejarlo. Tengo que tener curitas y crema para quemar en la casa. Todas. Los. Hora.

Pero sí hago un queso asado medio. Seriamente. Pagarías por mi queso asado.

1. ¿Qué tengo en la casa?
2. ¿Cómo puedo combinarlo de maneras interesantes?

(actualmente hay obras entre mi lugar y mi tienda preferida, así que trato de limitar los viajes tanto como sea posible hasta que terminen de reparar la carretera … que acaban de terminar haciendo un gran trabajo hace dos años …)

Lleva a algunas cosas divertidas e interesantes.

Cosas que son absolutamente necesarias? Solo dos, siempre que no sea postre: asafoetida y pimentón. Los uso como la mayoría de las personas usan sal y pimienta. En todo.