La marca que acabo de ver en línea en Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk (la primera en aparecer en una búsqueda en Google) afirma que no contiene gluten. ¿Por qué crees que la leche condensada endulzada contendría gluten?
El gluten es un complejo proteico producido por granos en la tribu Triticaea, como el trigo, la cebada y el centeno. Si un alimento no está hecho con esos granos y no está contaminado por esos granos, entonces no contendrá gluten. Esto significa que las carnes, las leches, el arroz, el maíz, las verduras, el pescado, etc. no contienen naturalmente gluten en ellos.
Si un producto que no está hecho con esos granos (como leche condensada azucarada o chips de tortilla de maíz) no está etiquetado como “sin gluten”, no significa que contenga gluten; significa que el fabricante no está dispuesto a pagar el gasto adicional necesario para eliminar todas las posibles fuentes de contaminación y someterse a pruebas.
