¿Por qué los británicos no preparan té como los iraníes, colocando la tetera sobre el hervidor?

Lo que describes no es exclusivo de Irán. Múltiples culturas del té preparan té de esta manera, y los primeros en hacerlo fueron probablemente los rusos. Turquía también adopta un enfoque similar. Ver la entrada de la wiki para samovares.

Hay algunos samovares muy elegantes, hechos de metal dorado o porcelana. La idea principal es tener un concentrado de té calentado / caliente sentándolo sobre un recipiente de agua caliente debajo. Cuando se necesita té, el concentrado de té se mezcla con agua caliente del recipiente inferior hasta la concentración deseada.

En mi opinión, como bebedor de té, esta es una forma menos precisa de preparar té que el enfoque británico, que es infundir agua caliente con hojas sueltas (o bolsas de té) por un período de tiempo específico antes de retirar las hojas. Esto proporciona una fuerza de té relativamente más precisa, y las hojas de té no se cuecen . Guisar hojas de té puede liberar sabores desagradables. Cada taza de té es una taza fresca.

La forma más precisa de preparación de té en mi opinión es el té de gongfu chino: ¿Cuáles son los orígenes y funciones del té de kung fu?

El té británico es una infusión, no una decocción.

Hiervemos el agua y luego la retiramos de la fuente de calor y la agregamos al té (o le agregamos el té). Luego se deja que se empine para que los sabores del té infundan el agua.

Poner la tetera directamente en una fuente de calor significaría que estaba hirviendo el té y el agua al mismo tiempo. Esto produciría una bebida bastante diferente.

Soy de los EE. UU., Pero también preparo té en casa.

Supongo que su sistema probablemente funciona mejor para ciertos estilos de té, probablemente té más oscuro. Diferentes tés están destinados a elaborarse a diferentes temperaturas. Sus comentarios sugieren que le gusta más fuerte, por lo que el calor de este proceso probablemente lo ayude a seguir creciendo durante el tiempo suficiente para obtener una infusión más fuerte. Puede haber sido desarrollado porque funcionó bien con los tipos de té más disponibles en Persia.

Bebo té verde, que necesita una temperatura más baja y un tiempo de remojo más corto. Después de hervir el agua, la dejo enfriar un poco antes de verterla sobre las hojas en la tetera. Luego lo dejo en pendiente (con la tapa puesta) durante unos 2 minutos antes de verterlo a través de un pequeño colador en mi taza. Luego agrego jugo de limón, porque ponemos crema en nuestro café, pero no en nuestro té, en los EE. UU.

Cuando preparo té helado, utilizo un proceso similar, excepto que hiervo el agua en una olla grande. Luego lo muevo a un quemador frío y lo dejo enfriar un poco, luego agrego las hojas directamente a la misma olla y pongo la tapa. Voy a dejar que esto se siente allí enfriándose y empapando durante 30 minutos o más. Voy a colar esto y verterlo en una jarra de plástico grande. Agregaré un poco de jugo de limón y azúcar a la jarra, la pondré sobre la tapa y la sacudiré para asegurarme de que el azúcar se disuelva. Luego pondré la jarra en el refrigerador. Después de que se enfríe, beberé esto en vaso con o sin hielo.

La forma correcta de preparar té tiene un cuadro que analiza la temperatura del agua y los tiempos de preparación.