Té + leche
“El té negro es rico en antioxidantes que funcionan para disminuir la inflamación que está vinculada a muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades del corazón y la diabetes”, dice Alissa Rumsey, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Sin embargo, salpicar incluso un poco de leche (vaca o soja) en su vaso cortocircuita esos beneficios: “Las proteínas de la leche se unen a los antioxidantes en el té y evitan que se absorban”, explica.
Además, la leche ni siquiera ofrece un refuerzo de calcio en esta situación. “La cafeína en el té puede disminuir la absorción de calcio”, dice Rachel Meltzer Warren, RDN, autora de The Smart Girl’s Guide to Going Vegetarian . “Si realmente quiere agregar algo bueno a su té, exprima un poco de limón allí. De hecho, aumentará la cantidad de antioxidantes que su cuerpo puede absorber”.
Pan blanco + mermelada
“Los carbohidratos simples aumentan más el azúcar en la sangre”, dice Liz Weinandy, RD, MPH, dietista en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio. Pon dos o más juntas, piensa en pan blanco, mermelada, refrescos y papas fritas, y tienes una receta para el desastre. “Su nivel de azúcar en la sangre aumenta rápidamente y su cuerpo tiene que trabajar arduamente para reducirlo al liberar insulina del páncreas”, explica Weinandy. Una vez que ocurre esa caída inevitable, su energía y estado de ánimo pueden tocar fondo, dejándolo cansado e irritado.
Ensalada + aderezo sin grasa
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Cuando evitas la grasa en tu ensalada, levantas un obstáculo a la absorción de nutrientes “, dice Meltzer Warren. De hecho, un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que los carotenoides-pigmentos vegetales se relacionan con un menor riesgo de cáncer, Las enfermedades cardiovasculares y la degeneración macular se absorben más fácilmente cuando se combinan con un aderezo completo en lugar de variedades bajas en grasa o sin grasa. Sin embargo, no se necesita una gran cantidad de rancho para cosechar los beneficios: salpicar verduras con aceite de oliva aceite y vinagre y estás listo para ir.
Alcohol + cafeína
Ya conoces el ejercicio: estás bebiendo vino en la cena, empiezas a bostezar después de unas copas y te animas con un capuchino de postre. Mala idea. ¿Por qué? El aumento de energía que recibe de la cafeína puede enmascarar la intoxicación, por lo que subestima lo borracho que está. Lo mismo ocurre con la mezcla directa de cafeína + bebida alcohólica (piense en vodka y Red Bull o café y Kahlua). La investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad Wake Forest encontró que las personas que combinan la cafeína y el alcohol corren un mayor riesgo de sufrir un accidente que aquellos que evitan el combo.
Lentejas + vino tinto
Los vinos tintos contienen compuestos llamados taninos. Cuando los taninos se entremezclan con fuentes de hierro a base de plantas, como las que se encuentran en las lentejas y la soja, entorpece gravemente la capacidad de su cuerpo para absorber el mineral. Este tema es particularmente relevante para los veganos y los vegetarianos, señala Rumsey: “El hierro a base de plantas ya es más difícil de absorber que el hierro a base de carne”, dice ella. “Agregue taninos a la mezcla y es mucho más difícil obtener la plancha que necesita”.
Hamburguesas + cerveza
“Ambos son procesados por el hígado, y su cuerpo prioriza naturalmente descomponer primero el alcohol, ya que reconoce el alcohol como una toxina”, dice Rumsey. Esto deja la grasa flotando en el torrente sanguíneo, donde luego puede almacenarse en tejido graso. Además, te sentirás especialmente bruto después. “La grasa hace que la comida se digiera más despacio, y esa es la razón por la que una comida rica en grasas puede hacer que se sienta lleno e hinchado mucho después de comerlo”, dice Rumsey.