¿Cuál es la mejor manera de hacer galletas de mantequilla suaves y esponjosas?

Shortbread es fácil. Probablemente sea la receta de galletas más simple que existe, con solo unos pocos ingredientes que no necesitan enrollarse, cortarse ni modelarse. Simplemente combine los ingredientes y presione en una sartén. Utilizo latas de aluminio desechables para tartaletas, pero en realidad, cualquier bandeja plana con un labio servirá. Pero el objetivo no suele ser ligero y esponjoso. El shortbread debe ser un poco denso, un poco desmenuzable y deshacerte en la boca. Supongo que si quisieras esponjoso, podrías untar la mantequilla y el azúcar durante varios minutos, hasta que esté pálido y esponjoso antes de agregar la harina, la sal y el saborizante. Esto es muy similar a la receta que uso, pero agrego cáscara de limón o naranja, o una cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad, o 1 taza de almendras molidas por 1 taza de harina. Todo funciona. Ingredientes súper fáciles shortbread 3) Receta – Food.com