Desde que terminó el Día de Acción de Gracias canadiense, esta es una especie de respuesta retrospectiva. 🙂
Adivinar por las palabras “mezclar el huevo con el ñame” indica que se trata de una cazuela de batata en lugar de batatas confitadas (por lo general los ñames se sirven en rodajas). Si este es el caso, elige las pacanas (con suerte son pacanas) y luego machaca el resto de la mezcla. Dependiendo del contenido de azúcar probablemente estés bien. La sal ayudará a esconder algo de dulzura, al igual que el jugo de naranja / jugo de limón / ralladura de limón o más especias (canela / nuez moscada). La crema o la mantequilla también pueden ayudar, pero eso alterará la textura y el resultado final del plato. Ninguno de estos mejora la salud del plato. 🙂
Las nueces se pueden enjuagar, secar y secar en un horno con un poco de sal y mantequilla derretida (revolver primero). Nunca cocine la cazuela de batata con las nueces encima de la batata, las nueces no se tuestan uniformemente debido a la humedad de las papas. Cubra con nueces justo antes de servir o ponga malvavisco encima, dore y luego cubra con nueces (el malvavisco le da una barrera a la batata mojada).
Por lo general, en los EE.UU. huevos de ñame confitadas (estilo del sur) no se utilizan y los ñames se rematan con un crumble o un malvaviscos bien bronceado. Si perfecciona la versión tradicional sureña del plato, le gustará mucho más. Hay menos azúcar y el jugo de naranja proporciona un buen complemento a los ñames en rodajas (no los cocine demasiado).
