Oye, esto es similar a preguntar si todos solo hacen ingeniería o solo hacen medicina. Esto suena ridículamente correcto, también lo hace apegarse a un código de dieta uniforme como el código civil uniforme.
Existe este libro llamado The Diet Myth de Tim Spector, que es una lectura impresionante y en el capítulo sobre dietas, analiza varias dietas y cuenta el impacto de cada una de ellas en la persona que lo ha hecho.
Habla de vegetarianos, veganos, paleo, atkins y varios otros y ha concluido que la dieta no es un proceso generalizado sino que de hecho cambia individualmente, hay una persona que tiene dieta paleo (que incluye a los no vegetarianos) y vive por más de 90 años sin ninguna problemas de salud, esa dieta le convenía). Lo que me conviene no te conviene, y si comer no vegetariano es malo, entonces él debería haber tenido algún problema de salud que no tuvo durante su vida.
Así que no estoy para una dieta particular, sino más bien lo que mejor se adapta a tu cuerpo y te mantienes saludable. Entonces, no, no creo que todos deban comer solo vegetariano, comer de todo excepto comer sano. Espero que esto ayude.
Mantente saludable, mantente feliz 🙂