¿Lo hace?
Yo horneo pan de plátano con regularidad. Mi versión incluso tiene copos de coco … pero una vez que está cocida, la dejo enfriar, luego la ato y la dejo enfriar, a temperatura ambiente, durante la noche … eso es suponiendo que no se engulla inmediatamente!
Incluso en el calor sobre el lugar donde vivo, puedo dejar el pan de plátano de forma segura durante un par de días … después de lo cual lo refrigero para evitar que se vuelva fungoide.
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Lo pregunto porque nunca he refrigerado mi pan de plátano. Una vez envié un pan a mi esposo en Arabia Saudita y lo que obtuvo fue una tina de moho. El calor hizo que empeorara mucho más rápido que en casa.
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