Bueno, la verdadera respuesta es mantener los guisantes solo cubiertos por agua o caldo durante la cocción, eliminando así el exceso de agua. Hervir un poco más de guisantes con menos agua, colar y agregarlos cuando estén suaves. Usar papa funcionaría, pero probaría más como sopa de papa. Considere hervir los guisantes y la batata juntos; eso va bien con los potatos regulares y machaca muy bien también.
¿Cuáles son algunas maneras de espesar la sopa de guisantes?
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Hay una serie de soluciones que vienen a la mente. La forma tradicional sería agregar harina temprano en el plato como si estuvieras haciendo un roux. Otra sería agregar almidón de maíz. Solo ten cuidado, el almidón de maíz tiene algo así como 10 veces la capacidad de engrosamiento de la harina. Ypu siempre puede agregar queso o dejarlo reducir por un período de tiempo prolongado.
Bueno, hice una respuesta similar para una pregunta sobre el engrosamiento de la sopa de tomate que es bastante completa y debería ayudar. La respuesta se puede encontrar aquí: la respuesta de Stephen Merkel a ¿Cómo se puede espesar la sopa de tomate?
La única diferencia sería agregar más guisantes, o una pasta hecha de harina de guisantes donde menciono el tomate.
Déjalo cocer a fuego lento durante un rato, revuelve y revisa con frecuencia para que no se queme en la parte inferior. Cocer a fuego lento reducirá el contenido de agua, espesando la sopa.
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