Los efectos de la salud en el consumo de hongos van desde la fortificación de su salud hasta la muerte.
En el medio hay, malos efectos en su salud, alucinaciones, visiones, diarrea, vómitos, insuficiencia renal, insuficiencia hepática, convulsiones, coma y muerte. El “cual” de estos puede llevar una vida de aprendizaje para diferenciar adecuadamente a una gran cantidad de especies regionales.
Una cosa muy importante para saber sobre el consumo de hongos es que, al igual que las plantas o los animales que crecen en condiciones donde hay toxinas, a menudo pueden absorberlos. Así que sería realmente cauteloso de consumir importaciones de países con regulaciones laxas. Se informa que ciertos tipos de hongos, como el boleto, extraen metales pesados.
El lado bueno es que los hongos son ricos en aminoácidos, vitamina D, folato, fibra de potasio y se ha demostrado que contienen propiedades medicinales (aunque creo que cocinar puede destruir muchos de estos y esto depende altamente de la especie). ¡Además, son comida deliciosa y misteriosa!
