Si es casero, tiene que haber un cultivo activo para que la leche se convierta en yogurt. De lo contrario, obtendrías leche en mal estado, que es desagradable y para nada yogur. Cuando comienzas un cultivo de yogur hecho en casa, calientas la leche para destruir cualquier bacteria existente, la dejas enfriar un poco y luego agregas yogurt que tiene un cultivo activo de una variedad de bacteria lactobacillus, que es la familia responsable de múltiples talentos. para yogur, suero de leche, pan de masa fermentada y chucrut, entre otros alimentos fermentados. A menos que haga algo para matar el cultivo de lactobacillus, como calentar el yogurt hasta el punto de ebullición, seguirá activo, aunque se mantendrá inactivo en el refrigerador. Si desea probar su yogur casero para ver si está activo, caliente un poco de leche en una sartén, agregue una cucharada más o menos del yogur, cúbralo con una gasa y déjelo reposar en un lugar cálido durante 12 horas o asi que. Si todavía está activo, obtendrás más yogurt.
Cómo determinar si hay una cultura activa presente en el yogur casero
Supreme Content
Cómo hacer bastones de caramelo vegano
¿Qué tan difícil es ser vegano / vegetariano en Estados Unidos?
¿Cuáles son las ventajas de preparar y comer su comida en vasijas de barro?
¿Cuáles son algunas ideas para los platos de aliño de carne?
He estado haciendo yogur casero por más de 30 años usando un fabricante de yogures Salton [circa 1982] que contiene 5 individuales de 6 oz. paso. Puede encontrar estos fabricantes de yogures en eBay por $ 10 más o menos.
Asegúrate de que todos los frascos y utensilios que uses estén lavados y enjuagados bien. Necesitarás aproximadamente 1 litro de leche y algo de cultivo de yogurt o entrante. Para mi principiante, uso aproximadamente 2 cucharadas de yogurt griego comprado en la tienda que contiene cultivos vivos. Para la leche, utilizo leche descremada en polvo que se mide previamente en paquetes que rinden 1 cuarto cuando se mezclan con agua. Una caja de 10 paquetes cuesta alrededor de $ 10. Agregue aproximadamente 3 y 1/2 tazas de agua a un paquete de leche en polvo en una cacerola de dos cuartos, mezcle bien y coloque en un quemador superior de la estufa a fuego medio alto. Continúa revolviendo mientras se calienta a solo un toque de ebullición. Las estufas varían en su capacidad de calefacción, pero solo deberían demorar de 5 a 10 minutos. Cuidado, la leche no tarda mucho en hervir.
Retire la bandeja del quemador y déjela enfriar a aproximadamente 115 grados F. Déle unos 30 minutos para que se enfríe. Verifique con un termómetro de cocina. Cuando se haya enfriado lo suficiente, agregue 2 cucharadas de cultivo de yogur activo a uno de los frascos. Cuchara en 2 o 3 onzas de leche tibia y revuelva bien. Esto ayuda a disolver los grupos de yogur para que se mezcle de manera uniforme. Vierta la jarra de leche con yogur en la sartén de leche tibia y mezcle bien. Ahora está listo para verter la leche aún caliente con cultivos de yogur en los frascos individuales. Es posible que deba usar un cucharón de sopa o una cuchara grande para distribuir uniformemente entre los frascos. Coloque las tapas en los frascos y coloque dentro de la máquina de yogurt. Conéctelo a la corriente doméstica habitual de EE. UU. Durante un mínimo de 6 horas. He dejado el mío enchufado durante tanto tiempo como 12 horas sin problemas. El fabricante de yogures mantiene el producto lácteo a una temperatura uniforme para permitir que los cultivos se reproduzcan.
El yogurt está listo cuando se haya endurecido con la consistencia del tofu de seda. Refrigere y consuma dentro de una semana a 10 días.
More Interesting
¿Quién es más activo sexualmente, vegetariano o no vegetariano?
¿Cómo se llaman las diferentes partes comestibles de una vaca?
¿Cuál es el mejor aceite para cocinar diariamente?
¿Cuál es el alcance de los restaurantes de comida orgánica en India?
¿Los cacahuetes se consideran frutas o verduras? ¿Por qué?
¿Cuál es un buen reemplazo para el queso Cotija en una receta?
