¿Cuáles son las características del pinotage?

Debido a que Pinotage es una variedad de uva sudafricana única que parece crecer bien en Sudáfrica, la mayoría de los bebedores de vino no han tenido tanta experiencia como lo han hecho con otros vinos tintos. La situación de Pinotage se ve agravada por el hecho de que los sudafricanos tienen una relación de amor / odio con Pinotage: algunos disfrutan de sus sabores únicos, mientras que otros lo desprecian porque no es lo suficientemente europeo. Los vinos de Pinotage se caracterizan por los sabores de cerezas de Pinot y la terrosidad de Rhone Cinsault.

Las uvas Pinotage se crearon en 1925 y los vinos Pinotage no aparecieron en el mercado hasta 1941, por lo que es una de las variedades de vino más jóvenes de los alrededores. Creado a partir de un cruce entre Pinot Noir y Cinsaut (Cinsault en Rhone), debes tener cuidado al elegir un Pinotage porque la calidad puede variar. En manos del fabricante de vinos derecho Pinotage puede ser una gran experiencia; pero si se manipula incorrectamente, el vino Pinotage puede salir mal. Tienes más posibilidades de obtener un Pinotage decente gastando un poco más en él.

Es un cruce entre Cinsault y Pinot Noir, como espero que sepas. Cinsault me ​​parece una uva bastante picante.

El resultado de la cruz es el peor vino del mundo o un vino fabuloso dependiendo de con quién hables.

En una BUENA , espero encontrar buenos sabores de tierra, especias, particularmente canela, y una especie de sabores de frutas muy oscuras. Muchos fabricantes de Pinotage se centran en los sabores terrosos de café y chocolate, supongo que a través de la selección de levadura. Puede encontrar Pinotage barato llamado cosas como The Grinder con un molinillo de café en la etiqueta.

En uno malo, obtienes aromas de goma quemada y un desagradable aroma químico a acetilo. Cuando lo eliges demasiado caliente o demasiado maduro, no es tan atractivo para mí. Las buenas versiones, sin embargo, pueden ser realmente agradables.

Pinotage también se cultivó en Nueva Zelanda (algunos todavía lo son), con un área pequeña en Australia. Como se observa por …… hay una inclinación a un sabor muy terroso – uno que a menudo he escogido como H2S subliminal (soy sensible al H2S), sin embargo, agregar cobre para reparar el sulfuro no funciona – lo que significa que esto es una característica de algunos vinos Pinotage.

En un momento estábamos recortando esto a 18 toneladas / hA, agregando alrededor de media tonelada de Kolor (para compensar la densidad del color) y usando un fermentador rotatorio obtenemos un sonido, vino de infusión de color profundo, sin mucho en el camino de la personajes terrosos. Sospecho que esto fue debido a la velocidad de manejo. Esto como vender (en el momento, hace unos 20 años), por $ 4.00 una botella ex bodega.

En el extremo opuesto del espectro de calidad, tuve un gran pinotage sudafricano, no solo con un color denso sino también con un paladar rico y equilibrado. Entonces obtienes lo que pagas.

Origen del nombre: ermita es un nombre antiguo para cinsaut, de ahí pinot noir + ermita = pinotage. Hace unas décadas, el pinotage era una curiosidad: a menudo tenían malos olores desagradables y sabores como la acetona y algo en lo que solía pensar como a medio camino entre los calcetines podridos y el alquitrán.

En estos días, un pinotage decente puede ser una buena experiencia, la mayoría ya no tiene olores desagradables y sabores. Todavía no es mi favorito porque necesitas uno realmente bien hecho para que valga la pena el esfuerzo, pero la calidad promedio es lo suficientemente buena ahora que te animo a probar algunos para encontrar uno o más que te gusten.