Creo que la manera más fácil de lucir sofisticada es que ya conoces bien tu vino y que no necesitas ayuda de un sommelier o un camarero. También creo que esto es una tontería, un sommelier probablemente sepa más sobre vino que tú, pero si el punto es impresionar, aquí está mi algoritmo:
Pregúntale a otras personas lo que les gusta. Algunas personas responderán con un color, algunas personas responderán con un varietal de uva (por ejemplo, Pinot) y algunas personas responderán con un perfil de sabor (seco, terroso, un toque de limón, etc.).
Si responden con un color, elija la tercera botella menos cara de ese color en el menú.
Si responden con un varietal, elija la tercera botella menos costosa de ese varietal en el menú.
Si responden con un perfil de gusto, dígales: “Oh, creo que realmente lo disfrutarán, es único y un poco diferente de lo que están acostumbrados, pero es realmente bueno” y luego escojan el tercero que sea más económico. botella que no es de California o Francia (esto funciona mejor con productores de España, Sudáfrica, Argentina y Oregon en mi experiencia, pero he tenido que trabajar con Colorado, Nueva York y muchos otros vinos).
Si es posible, siempre ordene por número de contenedor en lugar de nombre de botella. Esto le ahorra la vergüenza de tener que pronunciar algo que su camarero podría pedirle que repita. Si no hay números de contenedor, señale el vino como lo pide en el menú. Esto evita cualquier problema de traducción, porque el camarero dejará de escucharte y leerá el menú en su lugar.
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Hay momentos en que está en un restaurante sin la diversidad de opciones de una gran lista de vinos: lugares con veinte o menos botellas en el menú. En ese caso, defina el precio medio en el menú (probablemente en el rango de $ 40 – $ 50), y elija la botella más vieja en ese rango (si es roja) o, si está pidiendo blanco, pregúntele a la otra personas en la mesa si les gusta el vino californiano o no (para muchas personas, California es sinónimo de roble). Luego, solicite un blanco californiano / estadounidense o blanco / francés según su respuesta.
También hay ocasiones en que el algoritmo que estoy utilizando puede fallar porque solo hay 2-3 variedades de vino en particular en un menú; en este caso, por defecto al segundo menos costoso.
Sorprendentemente, este algoritmo dará como resultado que ordene algo que ha cambiado desde el menú (por ejemplo, tendrán 2007 en lugar de 2006). Si esto sucede, no acepte el vino más nuevo, y en su lugar solicite el menú y repita el algoritmo con un varietal diferente. A menudo prefiero la opción de perfil de sabor en este caso, acompañada de “Si no puedo tener esa, intentemos algo nuevo”. He escuchado cosas buenas sobre esto. “Hago esto porque a menudo hay muchos otros países para pedir en un menú determinado, y la mayoría de la gente solo está familiarizada con los vinos de California, Francia e Italia.
Estas son las razones por las que elijo el tercero menos costoso en cualquier categoría:
- Si ordeno el vino, tiende a significar que estoy pagando por la comida. Entonces es una medida de ahorro de costos sin la apariencia de ser barata.
- La botella más barata en el menú o en cualquier categoría (a excepción de la bebida fuera de pista, como los vinos sudafricanos) suele ser una porquería. Entonces no vas a impresionar a nadie con eso.
- La segunda botella menos costosa en cualquier menú fue a menudo la botella más barata el año pasado, y tiene problemas de autoestima.
- La diferencia de costo entre la tercera botella menos costosa en el menú y los próximos 3-5 en la categoría tiende a ser de aproximadamente $ 20, pero la calidad general de esos vinos es la misma: todos son agradables y bebibles, y, a veces , sorprendentemente bueno. Entonces, nadie te culpará por elegir el vino malo, y podrás pasar por la comida sin que el vino sea un obstáculo para una buena conversación.
- Debido al # 1 anterior, es más fácil pedir varias botellas para que todos lleguen a un lugar feliz.
Hay otra estrategia que he empleado de vez en cuando, pero requiere conocer un poco sobre el vino. Eso es para pedir el vino que desea beber (suponiendo que sepa algo sobre el productor, el año o la región), y luego seguir con una botella potable, significativamente menos costosa. No me gusta mucho esta estrategia, porque siempre se puede probar la diferencia, por lo que tiendo a emplear esto solo cuando hemos tenido una cantidad de vasos de cada una de las botellas caras y todos sabemos que hemos cambiado de beber para disfrutar del gusto y beber para disfrutar de la compañía. Usualmente solo hago esto con amigos cercanos, y lo señalo desde el principio: “Comencemos con esta botella, y luego podemos pasar a algo que no es tan bueno después de una botella o dos”.
Si sales con alguien que realmente conoce su vino mejor que tú, déjalos ordenar, incluso si estás pagando. Diferir su base de conocimiento es lo más sofisticado que puede hacer.
Gracias por el A2A, Jonathan.
