En mi opinión, la viscosidad solo puede aumentar al aumentar los sólidos en la leche, ya que sabemos que el 85 por ciento es agua en la leche. Los sólidos son aproximadamente un 15 por ciento, para aumentar los sólidos y reducir el agua es la única forma de aumentar la viscosidad.
- Al concentrar la leche y evaporar el agua.
o
- Agregando sólidos de leche como leche condensada / leche evaporada o leche desnatada en polvo.
Espero que ayude.
con los mejores deseos
sa, m
