6 – 8 meses de edad
Cordero de granja a mesa
¿Cuál es la diferencia entre el cordero y el cordero?
Los cadáveres de ovejas (Ovinos) se clasifican en corderos, corderos de un año o corderos, según su edad, como lo demuestran sus músculos y huesos. Para el propósito de esta hoja informativa, discutiremos sobre el cordero. El sabor del cordero es más suave que el cordero. El cordero se produce a partir de animales más jóvenes, generalmente de menos de un año, y el cordero se produce a partir de animales más viejos. La mayoría de los corderos se comercializan entre los 6 y 8 meses de edad. Un cordero pesa alrededor de 140 libras y produce aproximadamente 46 a 49 libras de cortes de cordero comestibles, sin grasa, semi-sin hueso.
