Honestamente, esta pregunta es incorrecta. No hay dicotomía entre la carne y la comida vegetariana. Todos comemos comida vegetariana todos los días. Hoy fui a tomar una pizza con una amiga que vive en Londres y estuve aquí en Milán para visitar a su madre. ella tenía pizza con champiñones, mozzarella y queso de oveja, tuve una margherita. Ambos tuvimos pizzas vegetarianas, pero ninguno de nosotros es vegetariano. Anoche tuve otra comida vegetariana con un huevo, un poco de queso, judías verdes salteadas y un poco de peperonata. Por lo general, las personas que comen carne y pescado comen esas unas pocas veces a la semana, no diariamente. En los últimos tres días, probablemente comí una rebanada de jamón y 20-30 gramos de atún.
Este tipo aquí es un Homo abilis. Él fue la primera especie humana, usó muchas herramientas y tenía un cerebro de aproximadamente la mitad del tamaño del nuestro (que es bastante más grande que un simio). Él fue el primero que probablemente comió bastante carne. Sus predecesores se comportaron probablemente más como los otros simios, comiendo frutas, semillas, algunas hojas, raíces, insectos y ocasionalmente carne cuando tropezaba con un animal muerto. Eran carroñeros a tiempo parcial. Homo abilis, en cambio, cazaba animales. No es que se haya negado a escarbar, sino que también cazaba cuando surgía la necesidad o la necesidad. Las proteínas le permitieron desarrollar un cerebro más grande, pero al mismo tiempo el desafío de la caza lo obligó a desarrollar cerebros más grandes: cuanto más inteligente eres, mejor cazador eres.
Ingrese Homo erectus. Tenía un cerebro aún más grande, usaba el fuego (aunque es posible que no haya sido capaz de producir fuego), y como vivía en climas más fríos, pudo haber aprendido a usar pieles de animales y pieles para vestirse y mantenerse abrigado (y probablemente podría construir cabañas ásperas). La carne y la caza impulsaron tu desarrollo cerebral.
Pero ninguna de estas especies humanas era un gato o un hurón obligado como un carnívoro. La carne era un alimento extra, pero siempre fuimos omnívoros, lo que significa que comemos carne y verduras. Los perros también son omnívoros, pero requieren más carne que nosotros. Los omnívoros tienen enormes ventajas sobre los carnívoros obligados, ya que podemos comer una gama más amplia de alimentos. La caza no es una forma segura de asegurar la comida. Es demasiado fácil para una caza equivocarse. La alternativa a la carne es esta:
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Sí, esos son batatas. No corren y no muerden ni patean si tratas de matarlos. Mientras algunos miembros de la tribu se concentraban en cazar y capturar el precioso pero difícil alimento, el resto del pueblo pasaba unas pocas horas al día recolectando vegetales. Nuestros antepasados comieron fruta, hojas (ensaladas), raíces, semillas (y también cereales). Cazaban pájaros de sus nidos para asegurar los huevos, robaban miel a las abejas y recogían todo lo que valía la pena recolectar.
Las verduras hicieron la mayor parte de la dieta de nuestros antepasados, especialmente en verano (a pesar del hecho de que la caza era abundante, la carne se secaba y se guardaba para el invierno). Esto significaba que no necesitaban emplear tanto tiempo y esfuerzo tratando de cazar y tenían un suministro de alimentos mucho más estable. Las verduras constituían la comida base, la carne era la comida extra.
Entonces, ¿por qué no nos limitamos a comer verduras? Bueno, podríamos haberlo hecho. Déjame mostrarte uno de nuestros close.cousins que solo come verduras.
Si hubiéramos limitado nuestra dieta a las verduras, probablemente todavía estaríamos colgando de los árboles como los organugenes. Las verduras no necesitan un gran cerebro para recolectarlas: los ogangutanes son inteligentes por ser animales, pero no son particularmente inteligentes si se los compara con nosotros o incluso con los otros simios. No necesitan muchos cerebros para recoger plátanos maduros, por lo que no tenían necesidad de desarrollar un cerebro más grande. Ni ellos tenían las proteínas necesarias para desarrollarlo.
Al final, nuestra comida natural es una gran cantidad de vegetales, y semillas, y frutas, y cereales, y algo de carne o pescado.