Basado en mi experiencia en la fabricación de productos lácteos: todos los procesos básicos en la industria láctea son casi iguales, pero la principal diferencia es qué ingrediente agregan y cuánto aire bombean en el helado para impregnarlo (está permitido por ley) y nada mal.
Algunos helados son muy caros porque solo usan ingredientes naturales, y hacen un producto muy denso, por lo tanto es una preferencia personal, algunos son los que utilizamos para llamar el lavado del vientre y otros son verdaderos delicias, dependen de los ingredientes y del aire en el producto, y las frutas y las nueces agregadas al helado hacen que el helado sea diferente de un fabricante a otro.
con los mejores deseos
sam
