Receta de trufa de chocolate francés
Las trufas de chocolate francesas son trufas de chocolate negro tradicionales, hechas a mano en polvo de cacao o nueces en polvo para imitar el aspecto de la seta de trufa (un hongo francés exótico que crece bajo tierra cerca de la superficie, opción tradicional en la cocina francesa).
Llamado trufas francesas debido a la apariencia y también porque la receta se desarrolló por primera vez para el rey Luis XIV El Rey Sol (1643-1715). Las trufas generalmente se servían como postre en las fiestas reales para impresionar a los dignatarios visitantes.
Receta francesa de trufa de chocolate:
Ingredientes:
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16 oz de chocolate negro
1 oz de miel
6 oz de mantequilla
Derrita a baja temperatura todos los ingredientes arriba en un tazón. Batidor y una vez liso y sedoso reservado cubierto por 24 horas.
Después de 24 horas, cuchara el relleno suave y rodar en bolas. Coloque las bolas en polvo de cacao (o polvo de nuez) y cubra completamente.
El resultado final es una trufa de chocolate francesa tradicional en forma de rey.
