Gracias por A2A Rosita.
Más de 50,000 plantas son comestibles, muy pocas de ellas contribuyen significativamente al suministro de alimentos para humanos. La abrumadora mayoría de los alimentos básicos mundiales son granos. El maíz, el arroz y el trigo juntos constituyen el 51% de la ingesta calórica mundial. A continuación se muestra un vistazo a estos alimentos básicos importantes. Sep 13, 2016
Maíz
Las poblaciones indígenas en el México actual primero domesticaron el maíz hace unos 10.000 años. Su larga historia allí explica por qué sigue siendo un alimento básico en la actualidad. Casi todos los platos mexicanos típicos giran en torno al maíz de alguna manera, y es el ingrediente principal de las tortillas de maíz, por ejemplo. Con el comercio internacional, el maíz se ha extendido por todo el mundo y ahora constituye una fuente importante de alimentos en África, Europa y los Estados Unidos. La gente hierve y la come entera, seca y la pulveriza para hacer harina, y la cocina en la leche endulzada para el postre. Se puede procesar para otros usos que incluyen como ingredientes en edulcorantes (jarabe de maíz), alcohol (whisky) y aceite de cocina. La ingesta calórica global es del 19.5% del maíz.
Arroz
El arroz es la principal fuente de alimentación cada día para más de 1.600 millones de personas en todo el mundo, desde Asia hasta América Latina y África. Primero domesticado en la India y el sudeste de Asia, la gente lo ha estado cultivando durante miles de años. La investigación muestra que Japón comenzó a consumir arroz alrededor del año 100 aC. Durante las expediciones comerciales portuguesas, fue llevado a Sudamérica. El arroz requiere un clima cálido y húmedo para sobrevivir y florece en las llanuras de inundación. China, Indonesia e India son los principales cultivadores. Hoy, el arroz representa el 16.5% de la ingesta calórica global
Trigo
Oriente Medio es donde se origina el trigo, cultivado en la antigua región de Mesopotamia, cerca de lo que hoy es Iraq. Los investigadores creen que este fue el primer cultivo domesticado, lo que provocó la propagación de la agricultura, y el resultado es un rápido aumento de la población humana. Los Estados Unidos, China, Rusia, India y Francia son los mayores productores de trigo en el mundo. El trigo generalmente se seca y se pulveriza para hacer harina. Esta harina se usa para hacer pan, galletas, pasta, cereales para el desayuno y pasteles. Su valor nutricional es más alto, sin embargo, cuando se consume entero. Aproximadamente el 15% de la ingesta calórica mundial proviene del trigo.
Cultivos de raíces y tubérculos
Otra parte importante de la ingesta calórica mundial proviene del consumo de raíces, que proporcionan el 5,3% de la ingesta energética de la humanidad. Las raíces, también conocidas como tubérculos, a menudo crecen en climas que son difíciles para otros cultivos. La yuca, también llamada yuca o mandioca, es el más común de los tubérculos. Solo, proporciona el 2.6% de la ingesta calórica global. Originario de la región amazónica de América del Sur, se ha abierto camino en todo el mundo. Las dietas en América del Sur y África se complementan en gran medida con esta planta. Las papas, que se originan en las montañas de los Andes de América del Sur, representan el 1,7% del consumo mundial de calorías. Fueron introducidos en Europa en el siglo XVI y se convirtieron en una fuente común de alimentos para quienes vivían en la pobreza. Una plaga en Irlanda causó la Gran Hambruna de mediados de 1800 debido a su dependencia de esta cosecha. Otras fuentes comunes de alimento de raíz incluyen la batata (.6%) y el ñame (.4%).
Otros alimentos básicos importantes
Otros alimentos básicos en todo el mundo incluyen soja, sorgo y plátano. La soja se originó en el este de Asia y hoy se cultiva en los Estados Unidos y Brasil (entre otros lugares). Son una excelente fuente de proteína. El sorgo es un grano que crece en climas inhóspitos y es un cultivo importante para las personas que viven en regiones semiáridas de Asia y África. Los plátanos se cultivan en áreas tropicales y selvas en toda América Latina y África, donde son una parte importante de la dieta local.
