Ow es la carne de almuerzo hecha de pavo?

Puedo decirte cómo se hace la carne de almuerzo de pavo. Grandes compañías como Wolf’s Head y Hormel toman pechugas de pavo y las salmueran en una solución de agua salada. Los salmuera para darles sabor y humedad. Las carnes pierden humedad a medida que se cocinan y no quieren servir un producto seco porque nadie lo comería. Después de que están en salmuera, se tuestan en grandes hornos. Cuando las pechugas de pavo están completamente cocidas, se enfrían, envasan y envían rápidamente. No sé exactamente cómo asan y los enfrían rápidamente. Estoy seguro de que es un proceso patentado y no me dirían de ninguna manera, pero así es como se hace. Puedo decirte que cualquier pavo o jamón ahumado que preparen no se fuma en un ahumador. Estas carnes se inyectan con sabor a humo líquido durante el proceso de salmuera y luego se hornean.