Cómo conseguir un trabajo como mesero en un restaurante Michelin

Conseguí un trabajo en un restaurante de cinco diamantes porque estaba en un lugar en las montañas donde era imposible que encontraran personal. Fue un golpe de suerte total, pero me entusiasmó la industria y me fui con un excelente currículum.

Puede ser muy difícil obtener este tipo de posición porque los servidores no dejan estos trabajos por lo que hay pocas vacantes.

Sin embargo, si vas a intentarlo, hazlo como un jefe.

Use su mejor ropa y zapatos pulidos y ensaye qué decir para que no se encuentre usando el tipo de términos que no se usarían en un restaurante de alta cocina: así que no diga “um” o “me gusta” o “Muchachos”. Use palabras como “damas” y “caballeros” y refiérase a los clientes como “clientes o invitados”.

Obtenga respuestas para preguntas como “¿cuál es su experiencia gastronómica anterior” y “bríndeme un ejemplo de una vez que brindó un excelente servicio al cliente”. Si no tiene ninguna experiencia, anote una vez que recibió gran experiencia y explique su gran interés en la cocina y avance con ellos para obtener más información.

Conozca el menú de memoria incluso antes de ir a la entrevista, busque en google cada palabra que no comprenda, busque en Google los nombres de las granjas donde obtienen el producto (muchos están listados como descriptores en el menú o en el sitio web del restaurante) )

Sepa qué es sous vide, y también investigue por qué a algunos chefs les encanta y algunos chefs creen que es una trampa.

Conozca la definición de estos artículos antiguos de la cocina clásica francesa:

Escargot

Foie gras

Mollejas

Conozca la diferencia entre producto pasteurizado y no pasteurizado.

Aprenda las diferentes partes de la vaca que se utilizan para cortes de carne

Finalmente, investigue sobre la etiqueta Michelin Star y aprenda los estándares de servicio involucrados.

Si alguien viniera a una entrevista y supiera todo esto, los contrataría en el lugar sin importar la experiencia.