Yo uso sal kosher para las tres cosas. Generalmente es más barato que la sal de mesa y es más fácil de manejar. (¡Es realmente difícil tomar una pizca de sal de mesa!) Sigo mía en esto …
… porque soy un friki 😉 O un nerd. Siempre mezclo esos dos.
La sal kosher en realidad no tiene menos sodio que la sal de mesa, excepto en volumen porque sus cristales son más grandes. Por peso, todas las sales tienen la misma cantidad de sodio. (Probablemente debería decirse que si una receta requiere sal kosher, y usted solo tiene sal de mesa, use la mitad de la cantidad).
La sal de mesa es para la mesa, aunque si observa que sus comensales agregan cantidades considerables de sal de mesa, es posible que desee probar su comida con más frecuencia.
La sal marina es para el acabado. Es delicioso coronar una barra de pan crujiente, romper la dulzura de un brownie, o en cualquier lugar que desee un breve crujido de salinidad. Personalmente, me encanta con chocolate negro. *babear*
