¿Vale la pena hacer café en una prensa francesa? ¿El sabor del café realmente se ha mejorado?

Si te gusta una taza de café espesa , medianamente pesada e intensa …

Entonces sí.

Un café de prensa francés sería de cuerpo medio-pesado debido al hecho de que la fina malla de metal solo filtraría el soluto más grande (posos de café). Los solutos más finos probablemente regresarían a la solución (el café preparado) mientras presiona el émbolo. Esto puede dar como resultado una textura más pronunciada en su café mientras se desliza por su lengua.

Ahora esto puede parecer extraño, pero en un café, la textura más pesada mejoraría la sensación general de la boca. Si su café tiene una nota de nuez, picante o caramelo, el uso de su prensa francesa puede elevar la experiencia. Pero si su café tiene un sabor más afrutado, floral u otro sabor delicado que está relacionado con la acidez, entonces su experiencia sería un poco decepcionante. Tómalo de esta manera, los solutos finos de los que hablamos anteriormente bloquearán tus papilas gustativas en la lengua. Como tal, todos los sabores sutiles que desee probar simplemente no serán detectados.

Otro punto que puede agregar un poco de desequilibrio es el hecho de que esos solutos finos, así como los motivos más grandes atrapados debajo de la malla del émbolo, aún se extraerían incluso después de presionar el émbolo. Esto puede agregar sabores no deseados a su brebaje final y destruir el equilibrio logrado en los 3-4 minutos de tiempo de preparación. La única solución para mitigar esto hasta cierto punto sería verter inmediatamente el café preparado después de presionar la inmersión en un recipiente separado . Incluso entonces, los solutos más finos que todavía fluyen en el café continuarán siendo extraídos sin su conocimiento.

Ah, y ni siquiera empiezo con el hecho de que el aceite extraído de los posos de café no es necesariamente saludable. Una investigación realizada sobre el efecto de este aceite ha demostrado que puede elevar el nivel de colesterol. Lea más sobre esto en este artículo de Harvard Medical School. Conectará varias otras investigaciones como evidencia de este fenómeno.

Para concluir…

La prensa francesa es un excelente método para tomar varios cafés con notas de nueces, especias y caramelo, pero no hace justicia a las notas afrutadas, florales y ácidas. La malla del filtro no filtrará la mayoría de los solutos más finos, así como algunos aceites malos, y esto puede ser perjudicial tanto para el gusto como para la salud. Por lo tanto, tenga cuidado de no consumir demasiado, ¡pero aún así, diviértase probando café diferente con este excelente dispositivo!

Una prensa francesa es lo que llamamos un método de “inmersión total”, lo que significa que todos los posos de café están sumergidos en toda el agua durante todo el tiempo de preparación.

La ventaja de esto es que es mucho más fácil controlar nuestra receta, en comparación con un método de vertido o goteo. Los métodos de inmersión total no tienen la misma tendencia hacia la extracción insuficiente (no disuelve suficiente sabor de los posos de café, lo que puede dar como resultado un café delgado y de sabor fuerte) como métodos de goteo o vertido.

Como han mencionado otras respuestas, la prensa francesa tiende a dejar más sólidos suspendidos en la taza, lo que resulta en una sensación de boca más gruesa que algunas personas disfrutan, aunque hay técnicas que resultan en una taza más limpia.

Dicho esto, no hay nada mágico sobre el método. No va a hacer que el sabor del café barato sea mejor, de hecho, puede resaltar algunos de los peores atributos del café. La calidad del café, el agua, el molinillo y la relación de preparación / cocción son más importantes, y el método suele ser una preocupación final. Una prensa francesa es tan coherente y fácil de usar como sea posible en ese sentido, por lo que la pregunta me parece un poco extraña: es un esfuerzo o costo muy pequeño, en términos relativos.

Aquí hay un enlace para un buen tutorial sobre elaboración de cerveza con la prensa francesa: un video de prensa francés actualizado

Creo que es un gusto adquirido. Tuve que cambiar varias veces antes de que comenzara realmente a apreciar la diferencia de sabor y textura, entre una taza de café prensada y una taza de café “normal”.

La mayor ventaja de una prensa francesa es que no usa papel. Hay otras formas de preparar café sin papel. Aeropress es una cafetera que hace una buena cantidad de café, y uno puede comprar filtros de malla de alambre para ello. También puedo hacer mis propias vainas usando un filtro de malla de alambre con mi máquina Keurig, y tengo una cafetera de goteo grande con un filtro de malla de alambre para cuando tenga compañía. Todos estos métodos hacen una muy buena taza de café.

La diferencia con una prensa francesa es que puedo controlar exactamente qué tan fuerte quiero hacerlo, y puedo controlar exactamente la cantidad de extracción que se produce. Por lo tanto, puedo preparar una taza de café ligeramente mejor con mi prensa que con cualquier otro método.

La mayoría de las personas se utilizan para gotear café filtrado a través del papel. La ventaja de eso es que sacas todo el grano del café. La desventaja es que el papel también filtra los aceites que cambian la textura y el sabor del café.

Cuando use un filtro de metal, como en una prensa francesa, terminará con arena en el fondo de la taza. Normalmente no bebo ese último trago, pero conozco a un chico al que le gusta pasarlo por la boca antes de tragárselo.

Por supuesto, si comienzas con granos inferiores o añejos, no va a importar mucho cómo elaboras. Continuaré diciendo que los granos viejos tienen mejor sabor a través de un filtro de papel, pero trato de evitar el uso de granos viejos.

Si sus opciones son “cafetera” o “prensa francesa”, entonces diría: “Sí, hace la diferencia … pero no es tan simple como eso”.

Todo comienza con la calidad y la frescura del café que está utilizando. Los mejores métodos de elaboración ayudan a preservar los aceites más sabrosos y aromáticos del café, por lo que si esos sabores no existen o simplemente son malos, eso es lo que obtendrás en tu taza.

La prensa francesa (o prensa) es un método de colado de inmersión total, por lo que el café está en contacto con el agua durante todo el ciclo de preparación; por lo tanto, puede extraer más sabores que su máquina de goteo tradicional.

Siempre use café recién hecho, menos de 2-3 semanas desde el momento en que fue tostado. Y compre su café en una cafetería de buena reputación o tostador NO en una tienda de comestibles

Siempre moler justo antes de la elaboración.

Probar y ajustar

La experiencia del sabor es bastante diferente a la del café hecho con un filtro de papel. Es más redondeado y con mucho cuerpo y el perfil de sabor es bastante diferente, porque está utilizando una rutina más gruesa que está en contacto con el agua caliente durante mucho más tiempo, como de 3 a 5 minutos. Puede ajustar el sabor cambiando el tamaño de la molienda, la temperatura del agua y el tiempo de remojo. Simplemente experimente con él hasta que encuentre la combinación que mejor se adapte a su paladar.

La mayor ventaja para mí fue que con este método de extracción tengo muchos menos problemas con el reflujo ácido. Aún se discute mucho si el reflujo ácido se desencadena o no con el café. Mi caso era un caso típico de evidencia circunstancial para la combinación de café con un alto nivel de estrés que desencadenaba esta afección. Solo uno de los dos no tuvo este efecto. Pero con el café hecho en una prensa francesa ya no tuve este problema.

Realmente amo el sabor del café hecho en una prensa francesa. El sabor del café es, en mi opinión, no mejorado, pero diferente y generalmente un poco más fuerte y con cuerpo que el café goteo tradicional. Si está buscando una experiencia de café un poco diferente, vale la pena.

Dejame explicar.

Debido a que una prensa francesa utiliza un filtro más natural que el café goteo tradicional, hay más partículas finas en el café después de la preparación y el prensado (filtrado). Muchas personas disfrutan este sabor corporal más completo que crean las partículas. Lo aprovecho en ocasiones cuando quisiera un café de sabor más completo y más fuerte.

Normalmente, uso un Cuisinart Drip Coffee Maker. Crea una muy buena taza de café sin las partículas finas.

Sí.

Me levanto y lo primero que hago es encender el hervidor y moler mis frijoles. En mi opinión, French Press es la forma más fácil y sabrosa de hacer café.

Elaborar cerveza en una prensa francesa ofrece un gran control del sabor sin mucho trabajo a través de la temperatura del agua, el tamaño del suelo, la cantidad de suelos, etc.

De principio a fin (sirviendo una taza), he terminado en 7 minutos, la mayor parte del tiempo haciendo otras cosas.

Entonces, sí, lo vale. Además, es muy fácil de limpiar

PD: asegúrese de tener frijoles frescos y un molinillo. Si no tuviera un buen molinillo, probablemente no lo haría.

Puedo decirte que personalmente tengo una prensa francesa y una cafetera de 10 tazas. Si tengo prisa utilizo los 10 vasos. Ahora si quiero detenerme, relajarme y disfrutar de una muy buena taza de café, personalmente uso la prensa francesa. El sabor es mucho mejor.

Espero que esto ayude.

León
coffeeNwine.com

Siento que es una mejor taza. Uso una prensa francesa casi exclusivamente. Tengo una máquina de café de filtro de goteo más grande para cuando necesito hacer grandes cantidades de café, pero esas instancias son pocas y distantes.

En mi humilde opinión, el mejor café proviene de una olla de vacío, pero puede ser doloroso de usar si haces varias cosas al mismo tiempo mientras preparas el café.

Una gran manera barata de hacer una buena taza de café. Puedes usar tanto café como quieras. Sin embargo, no puedes utilizar Espresso Ground porque obstruye el filtro. Sería genial para acampar también.

sí, está mejorado, es un sabor diferente de lo que produciría una cafetera de goteo …. Dicho esto, hace meses que no tomo un café French Press, no he tenido tiempo.

El café de prensa francés es muy fácil de preparar (caliente el agua, vierta sobre los posos de café, espere 4 minutos, presione y disfrute) y prepare un delicioso café.