¿Cuáles son las diferencias entre “brut”, “seco”, “extra seco”, etc. cuando se habla de champán?

La sequedad en el vino se relaciona directamente con la cantidad de azúcar residual (o agregado) en un vino.

Brut es una designación de Champagne AC , que son básicamente las normas que rigen la elaboración del vino en la región de Champagne. En la producción de Champagne, después de la fermentación secundaria en la botella, se extrae la levadura muerta y se complementa el vacío (espacio vacío) con el licor de expedición , una mezcla de vino sin gas y generalmente algo de azúcar. Esto se conoce como la Dosis .

Los niveles designados de dulzor que se controlan bajo la CA de Champagne son los siguientes:

• Extra Brut: hasta 6 gramos por litro (g / L) – “Extra Raw”
• Brut: hasta 12 g / L – “Raw”
• Extra Dry: 12-17 g / L
• Sec: 17-32 g / L – “Seco”
• Demi Sec: 32-50 g / L – “Semi Dry”
• Doux: 50+ g / L – “dulce”

También hay algunos otros términos menos controlados utilizados por las casas individuales para denotar aún más los vinos sin azúcar añadido. Estos incluyen términos como Zero Dosage, Ultra Brut o Brut Nature.

Espero que esto ayude. Happy Tasting!
– Andrew

Brut contiene menos azúcar. Por lo general, es más seco que Extra Dry. Se permite cierta superposición de niveles de azúcar, por lo que el Extra Dry de una marca podría ser igual al Brut de otra marca. Sin embargo, dentro de una marca determinada, y en general, Brut es el vino más seco.

Tiene que ver con la cantidad de azúcar en la botella. De los tres que enumeró, el brut es el menos dulce, el seco es más dulce y el extra seco es en realidad más dulce que el seco.

Aquí hay un enlace con algunos números si está interesado:

¿Cuáles son las diferencias entre & quot; brut & quot ;, & quot; seca & quot ;, & quot; extra & quot ;, etc., cuando se habla de CHAMPAGNE?

Estos son términos que generalmente se refieren a los vinos espumosos.

Brut es menos dulce que extra seco, aunque ambos no son vinos muy dulces.
Iría, de menos dulce a más dulce:

Natural – Brut – Extra Dry – Dry – y luego el Sec, los vinos más dulces.

Natural es el más seco (el menos dulce) de todos, ya que no tiene azúcar añadido. Todo lo que diga “sec” estará en el rango dulce.