La mayoría de las cookies se congelan bastante bien. Tengo un amigo que es una máquina para hornear, y hace al menos una docena de tipos de galletas cada Navidad. Empieza un par de meses más adelante y hornea un lote o dos cada fin de semana.
Su método de congelación funciona bastante bien. Después de que las galletas se enfrían en los estantes, las alinea en una bandeja en una sola capa, sin superposición, y las coloca en el congelador.
Después de un par de horas, ella los saca, los amontona en contenedores Tupperware con papel encerado entre las capas y los regresa al congelador hasta las fiestas.
Cuando los saca a todos en Navidad, saben recién horneados.
