El sellado al vacío cuesta mucho más que simplemente empaquetar las verduras como lo hacen.
El embalaje está diseñado para tener la barrera y las propiedades correctas de aire / humedad para maximizar la calidad.
La quemadura del congelador es principalmente una función de los alimentos congelados que se almacenan a la temperatura incorrecta. Por encima de -20 F los cristales finos de hielo “migrarán” para formar grandes cristales de hielo que (al menos en el helado) son crujientes. Además, si no se sella (como en la bolsa de plástico), el hielo se sublimará y la comida se deshidratará (la quemadura del congelador).
