Las frutas y verduras que mencionas no fueron descubiertas (lo que significaría que ya estaban allí, pero no se sabe), fueron cultivadas por selección selectiva. En primer lugar, Paleo se refiere a qué clases de alimentos son similares a los de los cazadores y recolectores, y qué tipos no conocían. Esto excluye los aditivos, todo sintético, todo refinado y procesado, productos lácteos y granos que contienen gluten, muchos de ellos relacionados con las enfermedades o alergias típicas de hoy en día. Por lo tanto, los vegetales y las frutas se incluyen en general. En segundo lugar, se trata de la nutrición y la alimentación de los alimentos restantes. Se prefiere silvestre o orgánico para plantas y animales (carne y pescado) porque la alimentación o la alimentación son silvestres o al menos no contienen fertilizantes sintéticos, aditivos, hormonas, antibióticos, etc. Se prefiere el pastoreo para especies que en la naturaleza comen pasto.
El tercero es el tipo exacto o especie de vegetal, fruta, animal utilizado para la alimentación. Sabemos que los tipos / especies cultivadas de forma selectiva o no tienen una mayor cantidad de nutrientes, p. Ej. Hawkbit en comparación con la lechuga normal de hoy en día. Sin embargo, deben tomar lo que está disponible. Esto es un compromiso, pero los beneficios de los puntos primero y segundo más importantes, excluyendo los alimentos mencionados y logrando que los demás sean tan naturales u orgánicos como estén disponibles (y cómodos), son tan impresionantes para muchos que aceptan este compromiso.
Paleo no pretende reconstruir tiempos pasados, sino aprender del comportamiento de los cazadores y recolectores (algunos de ellos todavía existen hoy) para la elección de hoy de lo que está disponible.