Entonces, la gran diferencia entre los kombucha caseros y los de GT Dave son los condimentos. Esa es la parte ‘difícil’.
Hay un montón de tutoriales para lo básico, prepara un galón de té negro (no es un tipo con aceites, sin gris earl. El aceite sofocará a la pequeña civilización en la que estás creciendo). Agregue una taza de azúcar. Una vez que esté frío, agrega el SCOBY, cúbrelo con un filtro de café o paño de queso y espera de 1 a 2 semanas. Cualquier té sin aceites funcionará, pero el negro es el “estándar”
Donde se pone interesante es después de esta primera fermentación cuando quieres agregar sabores. Tendrás que experimentar con lo que te gusta, y es bastante difícil fracasar de una manera que hace que la kombucha sepa “mal”. El jengibre, el limón o el agua de coco son dos de mis favoritos. He probado las remolachas algunas veces sin mucho éxito. Además, ten cuidado al tratar de hacer una versión de Super Greens como el sabor de GT Dave. La mayoría de ellos son bastante fáciles de emular con un poco de experimentación, pero este ha sido particularmente difícil de duplicar.
El último bit es carbonating. GT Dave’s está carbonatado. Es fácil de duplicar. Si está agregando fruta o cualquier cosa con azúcar para darle sabor, simplemente colóquela en una botella con la fruta durante unos días (si desea carbonatar kombucha sin sabor, agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de dextrosa por cada botella de 750 ml). Pop la parte superior cada pocos días después de eso hasta que esté gaseosa. Luego refrigéralo o bebe dentro de un par de días más. * Puede * explotar si te olvidas de él, pero eso no es común.
