Tantas opciones Para responder de manera efectiva a esto, es útil saber cuál es su nivel de conocimiento del vino. ¿Estás buscando conceptos básicos o recomendaciones de grandes vinos para probar? Aquí hay un extracto de un artículo reciente que escribí sobre Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon es Rey
Por: Patrick Bartlett
Es una apuesta segura que todos los que beben vino saben, aman, o al menos aprecian, Cabernet Sauvignon. Después de todo, es una de las uvas nobles más reconocidas en el mundo, cultivada en casi todos los países productores de vino del mundo. ¿Pero sabes los orígenes de esta uva? ¿Conoces su paternidad? ¿Sabías que es una de las variedades de uva más jóvenes?
Primero hablemos de lo básico. Cabernet Sauvignon se introdujo por primera vez en Francia en el siglo XVII. Compare esto con Syrah, cuyas primeras referencias se remontan a Plinio el Viejo en 77 DC. ¡Cabernet solo es un problema en la línea de tiempo de Syrah! Además, Cabernet fue poco más que un accidente, un cruce casual de dos uvas de Burdeos: la uva roja Cabernet Franc y la uva blanca Sauvignon Blanc.
Este parentesco es la clave para entender las notas verdes únicas y claramente distinguibles que se encuentran en la mayoría de los taxis. Estas notas verdes provienen del Sauvignon Blanc, con sus perfiles de sabor verde y verde. Estas notas verdes varían según las prácticas de cultivo, el clima y la composición del suelo. Después de la cosecha, el enólogo puede trabajar para conservar más características verdes o minimizarlas según el estilo preferido. Ahora ya sabes por qué las notas verdes como el eucalipto, la menta, las aceitunas verdes y los acentos verdes más notables como el pimiento verde pueden ser parte de tu experiencia de cata de Cabernet.
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Hoy en día, la versión más venerable de un vino Cabernet es la versión de la izquierda de la mezcla francesa francesa de Burdeos. En Burdeos, los vinos se clasifican ampliamente en la margen izquierda y en la margen derecha debido a los ríos Garona y Gironda. Merlot es dominante en la margen derecha al norte de los ríos. Cabernet es dominante en la margen izquierda al sur de los ríos.
No tan venerables, pero tan codiciados son los Cabernets de Napa Valley, California, con su estilo grande, audaz, aterciopelado y de chocolate. A diferencia de las mezclas de Burdeos, los vinos más codiciados de Napa son 100% Cabernet.
Después de California, debería considerar a Australia y Chile como países notables productores de Cabernet cuyos vinos de gama alta se comparan favorablemente, pero a precios mucho más bajos.
