Podría haber numerosas variables que cambiarían el resultado, pero como regla general? No más de 5 horas a una temperatura interna entre 40 ° F y 80 ° F y no más de 90 minutos entre 80 ° F y 130 ° F, Y lo más importante es que debe volver a calentar el producto a una temperatura interna igual o superior a 165 ° F para la letalidad antes del consumo.
¿Por cuánto tiempo pueden los tamales dejarse a temperatura ambiente ser buenos para comer?
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Depende ¿Los tamales estaban congelados y los estás descongelando? ¿O fueron calentados y dejados en una mesa de autoservicio? Si esto último sugiero, siempre que estén COMPLETAMENTE cocinados y consumidos dentro de las 4 horas, estarán seguros aunque los tamales se enfríen aunque estén a temperatura ambiente … no muy buenos porque el contenido de grasa se congela, así que es mejor ponerlos en un vaporizador pueden ser servidos calientes. Espero que esto ayude.
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