Los humanos pueden comer y comer casi todas las criaturas vivientes en algún lugar del planeta. Las ardillas son comidas por algunas personas de las zonas rurales en el sur y sureste de EE. UU., Utilizando recetas muy similares a las de conejo. Las cabezas también se usan, empanizadas y fritas.
Esta es quizás la única advertencia.
Según lo que actualmente entendemos acerca de las encefalopatías espongiformes transmisibles (EET), y especialmente de lo que no entendemos del todo sobre las EET, el mejor consejo es no comer cerebro, médula espinal u ojos de ningún mamífero, en ninguna parte. Simplemente no vale la pena el riesgo.
¿Hay riesgos de salud asociados con comer ardilla?
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