Me pregunto por qué estás tratando de preservar tu producto por tanto tiempo. En mi opinión, un chapuzón es algo fresco, hecho recientemente y por lo tanto hecho a menudo. ¿Has intentado ver si el tarro contiene el producto? Haga 7 tarros, pruébelos día por medio, por ejemplo. Lo que está sucediendo con el producto, se pone mohoso, cambia de color, pierde consistencia, a menos que usted sepa qué está “rompiendo”, no puede arreglarlo.
Mi preocupación es que tan pronto como comience a probar el producto por más tiempo, es posible que esté cambiando los ingredientes básicos que hacen que su súper sumerja sea lo que es.
Supongo que es evidente que está manteniendo el producto en condiciones óptimas completamente oscuras, lejos de olores fuertes, en un entorno lo más limpio posible y con una refrigeración óptima. Necesitas el frío para estar bien, no demasiado frío para que las cosas comiencen a congelarse, pero tan frías como puedas. Mi último pensamiento es tratar de excluir el aire del almacenamiento alrededor del tarro. Esto podría ser tan simple como colocar las jarras en un recipiente hermético o, a medida que pasa el tiempo, es posible que encuentre alguna otra solución que reemplace el oxígeno en el recipiente con un gas neutral como el nitrógeno.
¡Buena suerte!
