¿Cuándo se inventó el helado de cuchara?

En el siglo XVIII, la crema, la leche y las yemas de huevo comenzaron a aparecer en las recetas de helados aromatizados previamente sin lácteos, lo que dio como resultado el helado en el sentido moderno de la palabra. La edición de 1751 de The Art of Cookery made Plain and Easy de Hannah Glasse presenta una receta para el helado de frambuesa. En 1768 se publicó L’Art de Bien Faire les Glaces d’Office de M. Emy, un libro de cocina dedicado íntegramente a recetas de helados aromatizados y helados.

El helado fue introducido a los Estados Unidos por colonos que trajeron sus recetas de helados con ellos. Los confiteros, muchos de los cuales eran europeos, vendieron helados en sus tiendas en Nueva York y otras ciudades durante la época colonial. Se sabía que Ben Franklin, George Washington y Thomas Jefferson comían y servían helados con regularidad. First Lady Dolley Madison también está estrechamente asociada con la historia temprana de los helados en los Estados Unidos.

Alrededor de 1832, Augustus Jackson, un confitero afroamericano, no solo creó múltiples recetas de helados, sino que también inventó una técnica superior para fabricar helados.

En 1843, Nancy Johnson de Filadelfia recibió la primera patente de EE. UU. Para un congelador de helados de manufactura a pequeña escala. La invención de la soda de helado dio a los estadounidenses un nuevo placer, que se sumó a la popularidad del helado. Este dulce frío probablemente fue inventado por Robert Green en 1874, aunque no hay pruebas concluyentes para probar su afirmación.

Varios vendedores de alimentos afirmaron haber inventado el cono de helado en la Feria Mundial de 1904 en St. Louis, MO, y la evidencia confiable demuestra que el cono de helado se popularizó en la feria. Sin embargo, los europeos comían conos mucho antes de 1904.