Comida: ¿Por qué los batidos de chocolate hechos con helado de vainilla y salsa de chocolate saben mejor que los hechos con un helado de chocolate?

En su base, el sabor del chocolate proviene del cacao, y ese sabor es esencialmente amargo.

Si no crees que el chocolate sea amargo, prueba este experimento. Saque en recipientes separados una bola de helado de vainilla real y una bola de helado de chocolate. Evite la leche helada, tiene un sabor débil y está muy diluida con hielo en lugar de lácteos reales. Ahora prueba la vainilla, sosteniéndola en tu boca el tiempo suficiente para pasar tu lengua a través de ella y apreciar su cremoso y rico sabor dulce, sin distracciones por el color. Lamer o limpiar la cuchara. Ahora coloque una cucharada del mismo tamaño de helado de chocolate en su boca, y manténgala allí mientras hace lo mismo. Nunca más olvidarás la amargura esencial del chocolate, que tendemos a pasar por alto a causa del azúcar y la crema en el helado que distraen la atención del chocolate si comienzas a engullir directamente tu helado de chocolate. El helado de chocolate es excelente, pero saborear la vainilla de primera calidad hará que te centres en las diferencias entre ellos.

Un exceso de cacao en el chocolate exagera la amargura. Es por eso que algunas personas prefieren los dulces de chocolate con leche con su sabor cremoso levemente amargo, y algunos aprecian el profundo sabor dulce / amargo de los dulces de chocolate negro estilo europeo (que son muy dulces también, pero dependen principalmente del sabor básico de cacao para su intensidad). La mayoría de las personas prefiere un caramelo sobre el otro, dependiendo de su concepto de cómo el chocolate sabe mejor, leve o pesado.

Lo anterior explica por qué la mayoría de la gente prefiere el helado con sabor a vainilla utilizado en sus batidos de leche, con jarabe de chocolate a gusto, en lugar de una dosis doble de jarabe y helado de chocolate. Pero recuerde, el gusto es una percepción individual, y algunas personas quieren el sabor más pesado de chocolate. Disfrutan la intensidad rica y ligeramente amarga de un batido extra chocolate.

Mi consejo, tómate más tiempo para saborear y disfrutar los variados sabores en lugar de concentrarte solo en la dulzura; disfrutarás de más variación en el helado y serás más feliz cuando lo comas si te concentras más en la experiencia.

No olvides ocasionalmente ramificarte a otros sabores, como melocotones reales y helados de fresa reales. La frambuesa negra y la almendra de mantequilla son otros dos grandes sabores que no requieren otras cosas añadidas para ofrecer un sabor tremendo.

Es posible que desee helado con más frecuencia, pero se sentirá satisfecho con una porción más pequeña, si come lentamente y saborea (tal vez con los ojos cerrados). Los helados más frecuentes y las porciones más pequeñas también son buenas recompensas que obtendrá al saborear sus comidas favoritas.