Europa es tan grande, que el desarrollo fue diferente en los diferentes rincones del continente. En ese momento, en Finlandia la gente vivía mucho de pescado, centeno y tubérculos como patatas y nabos. Tenemos muchos lagos y la población era muy escasa. Había peces para todos y formaba la base de alimentos para gran parte de la población más pobre y rural, la mayoría de los finlandeses.
Por supuesto que también había carne. Pero las vacas y las ovejas se mantenían principalmente para otros fines: leche, mantequilla y lana. El juego, galliformes, liebres, alces, era una fuente muy importante de carne. Por supuesto, el ganado también fue comido, pero no sé las cantidades. En muchas áreas el cultivo de arables comenzó solo a fines del siglo XIX debido a la escasez de ganado: los campos no podían ser fertilizados sin estiércol de ganado y se alentaba al gobierno a criar ganado, no para obtener carne, sino fertilizante.
La urbanización realmente comenzó en Finlandia solo después de la Segunda Guerra Mundial. Hasta entonces, la mayoría de la población vivía en áreas rurales y vivía de la agricultura. La caza y la pesca eran hasta entonces una parte esencial de la vida.
No pude encontrar ninguna información clara sobre la situación a principios del siglo XX. Creo que la gente sí comía carne regularmente, pero las cantidades eran más pequeñas que hoy.
