Los pimientos son frutas desde un punto de vista botánico (resultado de una flor) y un vegetal desde el punto de vista de un grupo de alimentos. “Vegetal” no es un término botánico. No tiene connotación científica. Es una convención, es cultural. Entonces, en principio, cualquier parte comestible de cualquier planta puede llamarse vegetal. Culturalmente dividimos los alimentos en grupos y tendemos a poner ciertos productos en ciertos grupos. Los ejemplos son frutas (cuando no en un sentido botánico), verduras (cualquiera que sea la convención), granos, especias y hierbas.
Entonces, para su pregunta, sí, los pimientos pueden ser vegetales dependiendo de cómo usted o la mayoría de la gente decida agruparlos.
