El salami de chocolate no es técnicamente un salami, ni es curado en seco ni envejecido. Los procesos son bastante diferentes. El salame de chocolate es esencialmente un tronco de chocolate mezclado generalmente con frutas secas y nueces y espolvoreado con almidón de maíz o azúcar en polvo para que parezca el molde blanco en un salami.
Creo que Eataly llevaría algo así, y algunas otras tiendas italianas de especialidades más grandes. No creo que sea un artículo muy popular.
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