Estoy seguro de que será informativo para las personas equivocadas que piensan que el gluten es malo, aunque no sé por qué deberían pensarlo. Como se mencionó en otras respuestas, es solo malo para las personas con enfermedad celíaca y las personas deben recibir asesoramiento sobre su dieta por parte de un médico.
Aquí hay un mapa que muestra el porcentaje de personas con enfermedad celíaca por país (países donde se realizaron los estudios).
Un mapa global de la enfermedad celíaca
Yo personalmente hago un esfuerzo para comprar gluten. Compro paquetes de gluten y agrego gluten extra en panes y panecillos. Entonces su tabla se desperdiciaría completamente en mí.
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