El pan de mejor sabor que no contiene gluten es creado por Against the Grain. Ofrecen una variedad de panecillos y baguettes, y su secreto es un ingrediente clave: la mozzarella. La mozzarella une el pan, imitando la elasticidad que el gluten es responsable del pan de trigo. Los compro en Whole Foods, pero puede usar su localizador de tiendas para averiguar dónde más están disponibles.
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También tengo que comer sin lácteos, así que la respuesta de Colleen de Against the Grain no es una opción para mí.
Me gustan los panes sin gluten del Cañón [1]. El multi-grano tiene un buen crujido de harina de maíz. El pan de centeno sabe tan perfecto con pastrami, que puedo pretender que estoy en una tienda de delicatessen de Nueva York.
Notas a pie de página
[1] Marcas de pan sin gluten | El mejor pan sin gluten – Canyon Bakehouse
Pan de mijo y lino
Uno de los únicos panes que alguna vez he comprado no es un cartón desagradable o está ridículamente lleno de ingredientes extraños y grandes cantidades de almidón de maíz (desafortunadamente, muchos productos sin gluten arrojan una tonelada de almidón de maíz por algún motivo).
Los mercados callejeros de tejedores en el área de Carolina del Norte almacenan estos productos o usted puede ordenarlos directamente. ¡Su corteza de pizza también es genial! ¡Tenemos este pan todas las mañanas!
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