No estoy seguro de que los españoles presten mucha atención a la cocina mexicana. Esto no es para sugerir que no les gusta la cocina mexicana, sino simplemente para decir que cenar en un restaurante mexicano en Madrid o Barcelona no es algo que buscara el español promedio.
Como he dicho antes, la cocina española es muy regional y la mayoría de los españoles insistirán en que no existe un plato nacional verdaderamente auténtico. La paella a menudo se cita como un plato “nacional”, pero en realidad proviene de Valencia y una paella “auténtica” no usa pescado o marisco.
Los derivados del maíz y la harina de maíz se encuentran a menudo en la cocina mexicana, pero muy raramente se usan en la cocina española.
Personalmente, disfruto de la increíble variedad de ambas cocinas. Sin embargo, la cocina mexicana en España se encuentra mucho menos de lo que sería en los Estados Unidos.
