¿Por qué la carne de cabra no se come comúnmente en los Estados Unidos?

Muchas rasones

1. Las cabras son con frecuencia mascotas entre la gente de EE. UU., Y no siempre pueden abarcar la forma en que los animales pueden ser mascotas o comida, conejos, cerdos de barriga, viejas gallinas ponedoras, etc.

2. Criar cabras es un conjunto de habilidades propias. Tuvimos un dicho “es más fácil mantener una grasa de cabra grasa”, que se me ocurrió después de alimentar a nuestra manada de heno de alfalfa herbosa por un tiempo, y luego tratar de convencerlos de comer heno de avena de menor calidad. Volvieron la nariz hacia él, todo se volvió más bien delgado, lo que me obligó a salir y comprar más alfalfa cubierta de hierba para ellos. Rápidamente me di cuenta de que eran mucho más quisquillosos que un comedor oportunista, como un novillo.

3. Aunque las cabras son herbívoras, son más comedoras de arbustos, más navegadores que comedores, y por lo tanto no todas las tierras son aptas. Crecen bien en tierras áridas y arbustivas, como partes del sudoeste, y prefieren las hojas de los árboles y la corteza para pastar. La comida de hojalata comúnmente asociada con las cabras era realmente el pegamento que les interesaba y que tenía la etiqueta.

4. No mucha gente sabe cómo cocinar una cabra. Mataremos al animal, lo enfriaremos y luego lo dividiremos. Lo envolveríamos en papel de aluminio, sazonándolo con sal, pimienta, un montón de ajo y un montón de jugo de limón.

Lo cocinamos en un fuego de leña, comenzando a las 7 a.m. para una barbacoa a las 4 p.m. Era, de lejos, la mejor carne, nada podía acercarse. Envolvimos la carne en tortillas, teníamos frijoles y mucha cerveza fría.

Necesita ser cocinado largo y lento, y a menos que tenga las habilidades para hacerlo, la carne es dura y rancia. La mayoría de las personas no tienen la práctica para hacerlo bien.

Hablando en términos generales, la mayoría de los estadounidenses prefiere la comida más bien insulsa; pensar en pan blanco de supermercado. Muchas personas son reacias a comer incluso cordero debido a su supuesto sabor “gamey”.

Dicho esto, hay muchas personas que disfrutan de sabores más distintivos. Sospecho que hay una razón económica por la cual no se promueve la cabra en los EE. UU. ¿Podría ser más costoso de producir que el cordero, la carne de res o el cerdo?

Cuando se trata de carne, para mi dinero, nada supera las costillas de cabra. Cabrito asado (cabrito asado) o barbacoa (cabra cocida lentamente) o birria de chivo (estofado) son todos maravillosos.

Porque tiene un tipo de sabor de gamey al que la mayoría de la gente no está acostumbrada y, además, si quieres comer cabra tienes que comprar una y sacrificarla tú mismo o comprar una de alguien que lo hizo porque no es una carne que se produce comercialmente. . Por lo tanto, es difícil de encontrar y muchas personas no quieren lidiar con matar y matar al animal y no tienen un buen lugar para hacerlo. Como no es muy común, la gente no tiene gusto de él. Supongo que esa es la respuesta más simple: la gente no tiene gusto en la cultura estadounidense. Solo he comido dos veces, creo, porque fue en un almuerzo buffet en un restaurante indio y tal vez en un restaurante caribeño. Mi amigo vivía con algunos africanos que solían cocinarlo antes también, pero no le gustó. Dijo que el motivo era porque no lo cocinaron adecuadamente para desarrollar un buen sabor / textura y simplemente lo hirvieron. Cuando lo tuve, no fue malo, pero escuché que puede ser difícil que no se cocine lo suficiente, lo cual es como ciertos cortes de carne de res o cordero, supongo.

Ni idea. Pero, en general, tiene un voto positivo para la carne de cabra, es delicioso. ¡Come más cabras!

Podrían ser una buena fuente de carne sostenible. Comerán todo tipo de plantas miserablemente difíciles y seguirán, es por eso que les va tan bien en África.

La cabra no se consume en los EE. UU. Tanto como en el resto del mundo porque no se puede obtener en Wal Mart. La cabra no es asesinada y asesinada por las masas. Si lo fuera, sería como el cerdo ahora. Ya no es más difícil cocinar que la carne de cerdo o el pollo, para el caso. Es la carne más prevalente en muchas partes del mundo, pero no será allí donde haya supermercados y cadenas de restaurantes.

Si esto es cierto, sospecho que puede ser que la demanda de queso de cabra no sea fuerte, por lo que no tiene un precio superior. Como resultado, el cultivo de cabras y la matanza de niños excedentes para carne de cabra nunca llegó a despegar en los Estados Unidos modernos.
Las cabras también son buenas para ganar todo tipo de alimentos marginales, pero tales productos alimenticios ya no son producto de los sistemas agrícolas de los EE. UU., Creo.