Reacciones de Maillard: ¿La mantequilla alcalinizada caramelizará más rápidamente y a una temperatura más baja, que la mantequilla regular?

Sin experimentación, no puedo estar 100% seguro, pero basado en la química, diría que sí. La mantequilla alcalizada se doraría más rápido. La advertencia es que probablemente no deberías consumirlo.