Esto realmente depende de lo que estás tratando de lograr o de lo que estás buscando. Tradicionalmente, suelo pensar en American Cheese como un queso muy procesado, más suave pero aún rebanable. Se usa cortado en sándwiches o como base para las salsas de queso. El sabor del queso americano es similar a un cheddar suave, aunque hay más sal en el americano que en la mayoría de los cheddars.
Si está buscando un reemplazo que no esté procesado, un Cheddar suave, Colby o uno de los Goudas más suaves tienen un carácter similar al estadounidense. Estos quesos también serán fáciles de cortar y servirán las mismas funciones para fundir en recetas o usar en Nachos.
Si está tratando de resolver problemas con el cuajo, puede buscar quesos en la sección Kosher del supermercado. Tendrás que investigar un poco, pero en general los quesos kosher utilizarán los cuajos vegetarianos y si tienes problemas dietéticos con el queso normal, vale la pena intentarlo.
Espero que esto ayude
