Piensa en cuáles son los platos clásicos de Burdeos. Carne de res, foul (gran cantidad de pato, codorniz y pichón) y mariscos costeros como las ostras son clásicos de la cocina de Burdeos. Los clásicos también incluyen Pot au Fue, Entrecote a la Bordelaise y Duck a l’orange. Para platos no franceses, recuerde que Burdeos es una mezcla a base de Merlot o Cabernet Sauvignon. White Bordeaux puede ser más complicado, pero la región es más conocida por Sauternes, que es uno de los vinos de postre más clásicos del mundo.
¿A qué comida va el vino de Burdeos?
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¿Por qué tanta gente está apegada a los tipos de comida equivocados?
Voy a salir del tablero aquí y decir cualquier comida balanceada para emparejarla. Ahora, ¿qué diablos significa eso? Significa que al usar la cantidad correcta de sal, ácido, azúcar o amargo, puede combinar cualquier plato con cualquier vino. Busque la investigación del Maestro del Vino Tim Hanni Tim Hanni MW. Su trabajo muestra que puedes tomar bistec con White Zin o pescado al horno con Burdeos. ¡Sé valiente! ¡Bebe lo que quieras con lo que quieres comer!
Diría mejillones al vapor, cordero estofado, pato y estofado de ternera.
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